A prima vista Viadana, in una giornata nebbiosa di metà novembre, non è sicuramente il massimo. Ma c'è, di sicuro, un buon motivo per venire: la locanda del ginnasio. Il locale non è compassato, ma mantiene uno standard elegante, con grande cura fin nel più...piccolo dettaglio. I piatti sono curati, di altissima qualità. Oltre ai cavalli di battaglia (Agnoli, Tortelli di zucca, Spalla cotta), che lo rendono uno dei migliori locali della bassa lombarda, emergono per freschezza e ricercatezza di sapori alcune nuove entrate. Stasera siamo rimasti letteralmente estasiati da un dolcissimo filetto di baccalà su crema di zucca. Un'esperienza culinaria letteralmente sublime. Il clima, come sempre familiare, è caldo e accogliente. La scelta migliore per trascorrere le fredde serate dell'incipiente inverno. Sinceri complimenti. Torneremo sicuramente. Di Febo Giancarlo.Più