Mi dispiace davvero tanto fare una recensione negativa ad uno dei miei locali preferiti, e spero davvero che possa servire a “correggere il tiro”. Mancavo da un paio di anni e purtroppo ho notato dei piccoli cambiamenti che gli hanno fatto perdere ai miei occhi...lo smacco di un tempo. Partiamo dalla frittatina, le sue dimensioni sono notevolmente aumentate (ed ovviamente anche il prezzo) ma questo aumento di dimensioni ha provocato un prodotto dall’interno freddo che stufa dopo il terzo morso, l’eccellente panatura si perde tra i grandi quantitativi di pasta e l’abbondante quantità di salsa, preferivo di gran lunga la versione precedente che esaltava la panatura, era calda all’interno e la minore quantità di salsa lasciava trasparire la buona qualità degli ingredienti. Passiamo alle pizze, l’impasto resta ottimo e digeribile così come la buona qualità degli ingredienti, ma come sempre abbiamo ordinato le nostre pizze preferite, lampadina e gustosa, in cui mancavano alcuni dettagli che a mio parere facevano la differenza ovvero il caciocavallo del Monaco per la “lampadina” e il formaggio al pepe verde per la “gustosa” (sostituito con altro formaggio dal sapore meno ricercato), ovviamente credevamo fossero cambiate nel menu e solo dopo il pasto ci siamo accorti che in realtà non era intervenuta alcuna modifica nello stesso, ma ormai era troppo tardi per farlo notare al cameriere. Potrebbero sembrare banalità ma non vorrei che rappresentassero i sintomi di un breve declino per chi del giusto equilibrio tra gli eccellenti ingredienti ne ha fatto un marchio di fabbrica. Il servizio resta sempre eccellente e cortese. Non resta che sperare in una ripresa!Più
