Nel pieno centro storico di Spoltore, in una location ristrutturata a regola d'arte, integrando alle vecchie mura originali un design moderno ed elegante con ampie vetrate.
Tavoli nudi minimal, a far risaltare l'ottima fattura della ceramica disegnata a mano.
Accoglienza eccellente degna di una cucina...stellata, Maitre gentile e cortese per nulla invadente ti accompagna per la sala all'aperto, tra luci soffuse e odore di incenso, che ti fa entrare nel mood in preparazione all'esperienza culinaria.
Due i percorsi proposti uno a base "terra" e l'altro base "mare, con possibilità di scelta dei vini alla carta, molto fornita o la possibilità di degustare I vini proposti dal sommelier.
I piatti proposti sono gustosi, ricercati ben presentati. Avendo scelto la degustazione vini, devo dire che sono incappato nel primo neo della serata, accostamenti scontati, classici in contrasto con i piatti presentati, a volte i vini addirittura spari ano e nel dolce il sapore del vino era talmente sovrastante da far sparire il sapore del gelato al fieno.
Da parte della cucina unico neo il risotto, sarebbe stato ottimo se il limone, a mio avviso in quantità eccessiva, non avesse coperto il sapore delicato del carpaccio, negli angoli in cui era meno intenso il limone il piatto era ottimo con sapori distinti e valorizzati.
Il conto un pò alto rispetto all'esperienza ma non di molto per un ristorante che con qualche accorgimento e qualche aggiustamento può davvero puntare alla stella.Più