Mezza Pagnotta- Cucina Etnobotanica
Mezza Pagnotta- Cucina Etnobotanica
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Punteggi e recensioni
PUNTEGGI
Cucina
Servizio
Qualità/prezzo
Atmosfera
Dettagli
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CUCINE
Italiana, Mediterranea, Salutistica
Diete speciali
Per vegetariani, Opzioni vegane, Opzioni senza glutine
Pasti
Pranzo, Cena, Brunch
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4.5
479 recensioni
Eccellente
367
Molto buono
74
Nella media
21
Deludente
10
Terribile
7
vittorio m
2 contributi
set 2024 • couples
Cucina villana di nome, ma di fatto un esperienza più unica che rara sia per la qualità dei prodotti e della loro preparazione (impeccabile) sia per l'atmosfera introvabile da queste parti. Una dimora storica, anche se molto riduttivo definirla così, che ti catapulta indietro nel tempo, tempo fatto di baroni e principesse. Un viaggio sensoriale ma anche nel tempo, per cui consiglio vivamente il pernotto in una delle sue bellissime camere. È stata un'esperienza a 360gradi, fatta di vino e cibo buono e di notti indimenticabili. Ritornerò!
Scritta in data 12 settembre 2024
Questa recensione rappresenta l'opinione personale di un utente di Tripadvisor e non di Tripadvisor LLC. Le recensioni vengono sottoposte a verifica da Tripadvisor.
lele d
1 contributo
ago 2024 • couples
Il Ristorante Mezza Pagnotta di Ruvo di Puglia è un gioiello culinario che offre un'esperienza sensoriale unica. Con una cucina etnobotanica che celebra i sapori della Puglia, ogni piatto è una scoperta, un'avventura per il palato. L'atmosfera è accogliente e il servizio impeccabile, rendendo ogni visita un ricordo indimenticabile. È il luogo ideale per chi cerca piatti innovativi e genuini, preparati con passione e maestria.
Scritta in data 27 agosto 2024
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ELENA C
Italia3 contributi
ago 2024 • friends
Ottimo percorso di degustazione... piatti eccezionali.
Da tornare nelle varie stagioni.
Ottime l'accoglienza e le spiegazioni dei vari piatti.
Scritta in data 19 agosto 2024
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GlobeTrotting539630
4 contributi
giu 2024 • friends
È un luogo unico,un viaggio culinario e non solo,fatto di sapori,odori,colori della nostra Puglia.Assolutamente da provare.
Scritta in data 11 giugno 2024
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arkit72
Bari126 contributi
mag 2024 • couples
Venuto qui dopo diverse segnalazioni di amici. Location dentro villa fenicia veramente eccezionale. Personale gentile e preparato, oltre che discreto. Cucina vegetale senza menu fisso, che utilizza solo i prodotti stagionali….anzi, quelli reperibili giornalmente. 6-7 portate piu l’entree (bevande escluse) 60 euro, per il tipo di cucina proposta sono un prezzo giusto. E vi assicuro che si va via a pancia piena. Da ritornarci, con i commensali giusti che possono apprezzare questo tipo di cucina
Scritta in data 18 maggio 2024
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Mojo Giorgio
Brescia50 contributi
feb 2024 • solo
Meticolosa ricerca delle materie prime che si coniuga in un percorso di scoperta dei prodotti vegetali della Murgia. Location suggestiva ed elegante. Da provare le varie declinazioni del senapo e del cardo che ben si apprezzano durante la degustazione.
Segnalo gli aspetti meno graditi in un'esperienza comunque positiva e da consigliare. Il personale orienta nella scelta del menù degustazione perché uno à la carte effettivamente non esiste: la motivazione da loro addotta è che varia in base ai prodotti del territorio disponibili. Questa è una una mancanza per un progetto ambizioso, un po' come le poche, ma presenti disattenzioni in sala. Alcuni accoppiamenti risultano poco bilanciati: delicatissima la mousse di formaggio di capra con canditi di cardo e meringhe che, ahimè, viene coperta dall'acido della salsa a base di confettura di arance. In ultimo, per 8 portate (di cui 2 dolci), 2 ore non sono poche: sono arrivato per primo e, comprensibilmente, per servire la maggior parte dei clienti con la medesima portata, hanno rallentato molto il servizio al mio tavolo. Ripeto, comprensibile, ma 25 minuti di attesa tra 2 portate sono stati pesanti.
Scritta in data 17 febbraio 2024
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rubina p
14 contributi
gen 2024 • couples
Un posto magico dove ogni dettaglio, ogni profumo ed ogni assaggio sono unici.
Amiamo la buona cucina e questo è uno dei posti giusti dove provarla. Non è bello svelare dettagli sulle proposte dello chef, che ci ha riferito cambiano in base alla disponibilità e stagionalità. Vi basta sapere che è un concetto di cucina che fortunatamente troviamo in puglia e non possiamo farci sfuggire. Provare per credere..
Scritta in data 22 gennaio 2024
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marica c
Provincia di Barletta-Andria-Trani4 contributi
gen 2024 • friends
Un menu vegetariano che ti lascia senza parole. Gustoso, semplice e di qualità. Prendere il dolce, è la chicca delle chicche. Fidatevi!
Scritta in data 10 gennaio 2024
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Mouse_m8
Triggiano76 contributi
nov 2023 • friends
Location in villa fenicia assolutamente piacevole curata accogliente ed elegante
Ampio assortimento di vini di Italia e fuori Italia
Pietanze raffinate curate genuine ricercate
Servizio professionale e cordiale
Buon rapporto qualità prezzo.
Scritta in data 1 gennaio 2024
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trullara
Bari189 contributi
nov 2023 • couples
Che delusione
Ricordavo un ristorantino delizioso, piccolo, accogliente
Il proprietario raccontava delle erbe e verdure che raccoglieva lui stesso
Raccontando e facendo assaporare piatti di tradizione eccellenti.
Sono tornata e ho trovato un luogo di ricevimenti, in una bella villa ma un’atmosfera completamente cambiata.
Peccato
Scritta in data 9 dicembre 2023
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Vincenzo Piccininno
71 contributi
nov 2023 • friends
Fantastica esperienza. E' stato un percorso di scoperta di prodotti che mai avrei pensato di degustare nel modo in cui sono stati preparati e presentati. Francesco ci ha saputo guidare magistralmente, presentandoci ogni singola portata, proponendoci anche il giusto abbinamento di vino e bollicina. Abbiamo avuto anche l'onore di conoscere il sig. "Ciccillo", che ci ha deliziato della sua profonda e notevole conoscenza della Murgia e delle sue preziosissime risorse.
Da provare ASSOLUTAMENTE!!!
Scritta in data 12 novembre 2023
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lorenzo grillo
Bari50 contributi
set 2023 • family
Ancora una conferma "poetica" e "magica". Chicchi di melograno, profumo d'aglio, infuso di elicriso, seppia affumicata e cannella, polvere di cipolla, melanzana caramellata, infuso di frutti rossi: sembrano gli ingredienti di una pozione magica ed invece fanno parte di un percorso poetico di sapori, odori e colori in cui ci hanno accompagnato Federica, Anna e Francesca con garbo, sapienza e padronanza impeccabili. Anche le innovazioni "onnivore" di pesce e carne hanno trovato la loro eccellente collocazione in questo percorso di solito "etnobotanico" connotandolo di tradizione (arrosto di punta di petto di scottona) e sapiente novità ("minestra" di seppia affumicata). Una notazione particolare merita una delizia della sezione "etnobotanica": la "CARDOnara"... un nido di cardi spinosi selvatici, pecorino, uovo in camicia perfettamente morbido e cremoso e polvere di cipolla arrosto!!! Ci ha accarezzati l'atmosfera di questo posto magico, ci hanno coccolati le loro interpreti, ci hanno rapito i sapori coinvolgenti: siamo stati, ancora una volta, protagonisti di un'esperienza unica, da ripetere ancora per continuare a vivere la Murgia, la Puglia autentica, l'incanto di Villa Fenicia e la sublime missione di Mezza Pagnotta.
Scritta in data 30 settembre 2023
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Annunziata F
1 contributo
set 2023 • couples
Ti sembra di fare un tuffo bel passato attraversando la struttura .Giardino ben curato ed è un ottimo posto per chi cerca pace e tranquillità.
Il pranzo è stata una esperienza sensoriale di gusti nuovi e innovativi.
Servizio impeccabile
Tutto buonissimo.
Vincenzo e Tina
Scritta in data 10 settembre 2023
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Mat911
Bergamo130 contributi
ago 2023 • couples
Fantastico. Si inizia subito col notare la bellezza e la particolarità della struttura, che richiama le ville della costiera amalfitana per colori e geometrie. A tavola tutto come in una continua scoperta. Piatti studiati e ricercati, ma allo stesso tempo semplici e buonissimi. Tutto basato sui prodotti che la terra (frutta e verdura) e il mare donano giornaliermente. Nota di merito per il servizio e il proprietario che ti fa subito sentire a tuo agio, bisognerebbe scoprire posti del genere ogni giorno. Sicuramente un punto di riferimento per la zona non appena sarà possibile ci ritorneremo.
Scritta in data 3 agosto 2023
Questa recensione rappresenta l'opinione personale di un utente di Tripadvisor e non di Tripadvisor LLC. Le recensioni vengono sottoposte a verifica da Tripadvisor.
lorenzo grillo
Bari50 contributi
lug 2023 • friends
Ritorno sempre molto volentieri in questo luogo magico ed incantato che esprime un senso di autentica "riconciliazione con la natura" (cit. F. Montaruli) che "merita di essere vissuta" (cit. F. Fenicia) con le fascinazioni di Francesco che descrive ingredienti, portate, pratiche e metodi con una sapienza profonda; con la voce suadente, lenta e vellutata di Federica che promuove il luogo e la storia in modo sublime, come solo chi ci è nata e vissuta può fare. Chiudo gli occhi ed avvio il dialogo fra uomo e natura, quel dialogo che sogna e propone Francesco in questo posto meraviglioso: un percorso gastronomico fatto di portate senza carne ma con tante proposte inebrianti, sapientemente composte e presentate, in cui l'accostamento fra erbe, ortaggi, uova, formaggi, frutta impone prima un'attenzione visiva ed olfattiva e poi una meditazione nell'assaggio che niente e nessuno può come MEZZA PAGNOTTA!
Scritta in data 31 luglio 2023
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