Ristorante Ensama Pesce
Ristorante Ensama Pesce
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dom
13:00-14:0020:00-22:00
lun
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mar
13:00-14:0020:00-22:00
mer
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MICHELIN
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32,00 €-125,00 €
CUCINE
Italiana, Pesce, Mediterranea, Salutistica
Diete speciali
Opzioni senza glutine
pasti, funzionalità
Il punto di vista della Guida MICHELIN
Proposte rigorosamente di pesce, frutto del mercato giornaliero, vengono elaborate con un tocco tutto pugliese, regione di nascita dello chef-patron Sa...
Leggi di più nella Guida MICHELINQuesto ristorante è specializzato in zuppe?
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5.0
1.737 recensioni
Eccellente
1.562
Molto buono
110
Nella media
25
Deludente
21
Terribile
19
franzerika2023
2 contributi
gen 2025 • couples
Personale molto gentile che ti mette a proprio agio e locale molto curato nei particolari.
Le materie prime sono di ottima qualità e i piatti molto buoni magari esagerato nell uso del pepe.
Prezzi da stella Michelin ma siamo molto lontani da una cucina di una stella. Li ho trovati esagerati per quello che ho mangiato e che mi è stato proposto.
Anche il vino molto buono ma un calice 14 euro me lo aspetto da una bollicina non da un bianco fermo.
Di strada per avere la stella ne devono fare molta il rapporto qualità prezzo non è all altezza.
Scritta in data 12 gennaio 2025
Questa recensione rappresenta l'opinione personale di un utente di Tripadvisor e non di Tripadvisor LLC. Le recensioni vengono sottoposte a verifica da Tripadvisor.
Diego M
1 contributo
dic 2024 • couples
Ristorante molto valido che offre piatti squisiti accompagnati da una bottiglia con altrettanti elogi.
Sabino è un ottimo chef e sommelier.
Serata perfetta da passare in intimità.
Scritta in data 24 dicembre 2024
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Dynos2010
23 contributi
dic 2024 • couples
Io e mia moglie ci siamo fatti questa "coccola" come regalo di Natale.
Cibo squisito e di altissima qualità, chef Sabino è sempre il top.
P.S. questo è l'unico ristorante in cui riesco a mangiare pesce crudo.
Assolutamente da provare
Scritta in data 21 dicembre 2024
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R N
Bologna12 contributi
nov 2024 • friends
Mi ritorni in mente... cantava Battisti.
E a distanza di qualche settimana ritornano in mente i colori, sapori e profumi dei piatti mai banali che Chef Sabino presenta con cura ai suoi clienti.
Il costo non è indifferente, ma a mio pare ne vale assolutamente la pena.
Non ci si capita per caso, ma si ritorna per passione.
Scritta in data 21 dicembre 2024
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Furio N
Bologna428 contributi
dic 2024 • friends
Bis... nel senso che sono tornato una seconda volta in poche settimane da ENSAMA, stavolta con l'amico che me lo fece scoprire una decina di anni fa, e col quale ci siamo ripromessi di tornare con regolarità per non perdere la cucina di Chef Sabino.
Che poi...più che Chef è un "Padrone di Casa" che ti ospita con una cucina di eccellenza, così come sono d'eccellenza le materie prime che utilizza.
Bravo... perché in dieci anni la cucina non ha mai avuto cedimenti né ripetitività; una fantasia in grado di proporre piatti sempre originali e con un numero minimo di ingredienti, di freschezza assoluta.
Ci sono certamente ristoranti più economici, ma la qualità va riconosciuta e va compensata!
Scritta in data 21 dicembre 2024
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Licia
Modena2 contributi
dic 2024 • friends
115 euro per un solo menu degustazione di 5 (mini) portate, con vino abbiamo speso 170 euro a testa. In generale piatti e materie prime buone decisamente lontano 1 stella Michelin, dove i menù degustazione sono in genere più di uno e con il doppio delle portate. Anche la location e il servizio non sono all’altezza.
Scritta in data 20 dicembre 2024
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Furio N
Bologna428 contributi
nov 2024 • friends
Definire ciò che ENSAMA offre come qualcosa di sempre perfetto e sempre inaspettato risulta quasi banale.
Per quanto, dopo anni di frequentazione, io conosca la capacità di sorprendere che ha Sabino, chef, sommelier ma soprattutto ospite perfetto, trovo sempre qualcosa di nuovo,
La presentazione dei piatti, le materie prime selezionatissime e la cucina raffinata sono solo gli aspetti "tecnici", perché il risultato in termini di profumi, sapori, consistenze e gioco delle temperature è una cosa per la quale non esistono parole e descrizioni efficaci: sono solo sensazioni che vanno provate in prima persona.
Poi c'è il piacere di portare per la prima volta amici, talvolta un po' increduli per le descrizioni fatte, e vedere come restano molto piacevolmente sorpresi e come il risultato sia superiore alle aspettative.
Anche questo è un motivo per ritornare da ENSAMA.
Non per tutte le tasche, ma non si rimpiange mai un solo centesimo.
Scritta in data 17 novembre 2024
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Eleonora C
2 contributi
nov 2024 • couples
Locale molto luminoso pulito ed accogliente .
Sabino e' un vero padrone di casa , con conoscenza delle materie prime e con una visione innovativa nel proporre le sue creazioni .
Essendo poli allergica e soprattutto allergica al pesce e crostacei , credevo di non aver possibilità di mangiare a parte i dolci , invece mi ha portato patate e scaglie di parmigiano entrambi di qualità eccellente ,insomma mi sono alzata da tavola piena come un uovo .
Complimenti alla pasticceria per la qualità dei dolci .
La cioccolata di una bontà sublime .
Esperienza davvero positiva .
Consigliatissimo .
Scritta in data 17 novembre 2024
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Mattia S
5 contributi
nov 2024 • couples
Un esperienza culinaria incredibile, accompagnato dal bellissimo modo di accogliere le persone dello chef Sabino.
Un posto davvero consigliato per chi desidera fare un viaggio gastronomico.
Complimenti per me meriteresti la stella Michelin!
Scritta in data 10 novembre 2024
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Fredmar C
Roma33 contributi
set 2024 • business
Torno sempre volentieri nel ristorante dove si mangia bene e si degusta benissimo tutto ciò che il magnifico padrone di casa Sabino abbina i profumi e il gusto perché i suoi piatti sono fatti con Amore che ti fanno sognare come una canzone di Dalla .
Per non parlare del pane impastato e creato dallo Chef....ogni volta che torno rimango inebriato dai profumi.
Ovviamente la freschezza e la qualità e coerente con i prezzi .
BRAVO...🌟🌟🌟🌟🌟
Scritta in data 5 ottobre 2024
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Felice D
Bologna24 contributi
lug 2024 • friends
Sono tornato ad ENSAMA con amici mi hanno fatto tutti i complimenti per la scelta del locale ambiente sereno chef competente e molto affabile, ovviamente il cibo come al solito ottimo, prezzo in linea per un ristorante di Pesce. Questi i commenti dei miei amici io ringrazio per l’ottima figura fatta. Come al solito ottima scelta
Scritta in data 3 ottobre 2024
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nina
1 contributo
set 2024 • couples
Cena sublime dallo chef Sabino.
Io e il mio compagno abbiamo optato per un menù degustazione. Portate molto ricercate, dai sapori che spiccano al palato.
Consigliamo il ristorante per chiunque abbia voglia di passare una bella serata e provare una nuova cucina.
Scritta in data 29 settembre 2024
Questa recensione rappresenta l'opinione personale di un utente di Tripadvisor e non di Tripadvisor LLC. Le recensioni vengono sottoposte a verifica da Tripadvisor.
Calamina
Bologna915 contributi
set 2024 • family
Il cambiamento di questo locale è avvenuto dopo che è stato segnalato sulla guida Michelin. La cucina è la stessa, sono migliorate sia le presentazioni che il servizio, dato che hanno aumentato il personale di sala. Ovviamente il costo adesso sì è alzato di parecchio, siamo sui 120 euro a persona. La mia non è una lamentela sulla qualità del cibo, che resta sempre buona, ma semplicemente, a questo prezzo, io non mangio un menù fisso, vado in altri locali che mi fanno scegliere dal menù cosa mangiare, beninteso è stato citato dalla guida ma non stiamo parlando di una cucina stellata, ma appunto il costo è comparabile a quello di uno stellato. Sorvolo sulla telefonata del patron il giorno successivo per avere la recensione.
Scritta in data 28 settembre 2024
Questa recensione rappresenta l'opinione personale di un utente di Tripadvisor e non di Tripadvisor LLC. Le recensioni vengono sottoposte a verifica da Tripadvisor.
vanna m
1 contributo
gen 2024 • couples
ho dato 5 stelle come i prezzi "alle stelle"
Qualità della materia prima indiscutibile.Come si dice: "la qualità non ha prezzo"
Però 7 euro per il coperto mi sembra una esagerazione:prelibatezze (pane e focacce) che se assaggiate tutte poi non c'è più posto per i piatti principali.E poi ,cosa dire di un ricarico del 450% su un vino da 10€?
Scritta in data 13 agosto 2024
Questa recensione rappresenta l'opinione personale di un utente di Tripadvisor e non di Tripadvisor LLC. Le recensioni vengono sottoposte a verifica da Tripadvisor.
MarcoG_1983
Modena14 contributi
giu 2024 • couples
A 3 anni di distanza dall'ultima esperienza siamo tornati da Ensama e possiamo assolutamente affermare che l'esperienza è stata fantastica quanto la prima! Lasciatevi accompagnare dallo chef Sabino in questo viaggio culinario che ha come principale protagonista il mare della Puglia! Ottimo ristorante per festeggiare un'occasione speciale.
Scritta in data 31 luglio 2024
Questa recensione rappresenta l'opinione personale di un utente di Tripadvisor e non di Tripadvisor LLC. Le recensioni vengono sottoposte a verifica da Tripadvisor.
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