Il Colle degli Ulivi è l’agriturismo dove si vive a contatto con l’Azienda Agricola Vulcano. La struttura si trova negli uliveti aziendali e offre diverse possibilità. La prima è quella di godere di un relax totale, nella serenità di un paesaggio sonoro e visivo che conosce solo effetti naturali: il verso delle cicale, il suono della brezza, le voci di chi lavora la terra, l’orizzonte definito dalla linea d’incontro tra cielo e mare a perdita d’occhio, la cornice di morbide colline colorate di giallo e verde. La seconda è quella di dedicarsi completamente al mare, distante poche centinaia di metri, che offre una spiaggia libera e allo stato naturale e acqua cristallina, trasparente e calda, ideale per lunghi bagni. La terza è quella di avventurarsi in escursioni tra le colline joniche e i monti della Sila, ricchi di verde e di pini, in un ambiente che ovunque presenta aria pura e paesaggi inattesi. Infatti, l’agriturismo, pur trovandosi di fronte al mare, è vicinissimo alla montagna: è da qui che si possono organizzare visite anche nelle località vicine a Mirto, come Rossano, Corigliano e Sibari, città ricche di arte e storia in prevalenza legata all’epoca della Magna Grecia e al periodo bizantino.

Il Colle degli Ulivi offre il meglio dell’ospitalità e della cucina calabrese, e offre soggiorni ideali per staccare con la routine e immergersi in una tranquillità difficile da trovare altrove.

Al Colle degli Ulivi si mangia calabrese e qui, una cucina tipicamente povera, diventa ricca. Un ossimoro in apparenza, che tiene insieme i semplici ingredienti utilizzati per i piatti tradizionali e i sapori straordinari dei condimenti tipici, vero valore aggiunto di ogni portata.

Che si tratti di banchetti, feste, piccole cerimonie o di pranzi e cene per gli ospiti, nelle cucine del Colle degli Ulivi si utilizzano solo prodotti freschi. Il pesce arriva dal mare di Mirto e viene acquistato ogni giorno all’alba dai pescatori di ritorno sulla spiaggia. Polpi, alici e, in generale, il pesce azzurro sono caratteristici della cucina locale proprio perché sono il principale prodotto ittico dello Jonio calabrese. Le carni vengono acquistate solo da allevatori locali di fiducia. Le verdure e la frutta provengono dai terreni dell’azienda e vengono coltivate con metodi al 100% biologici per garantire l’assoluta salubrità dei cibi. Tra alici scattiate, lumingiane chine, sazizze ara vrace, pipi e patat’ e tanti altri piatti, il Colle degli Ulivi sa come proporre in tavola la grande varietà di pietanze della cucina tradizionale della Calabria jonica. Tutte, ovviamente, condite con i migliori oli Vulcano.

Il Colle degli Ulivi è l’agriturismo ideale per chi vuole trascorrere una vacanza nella Calabria più autentica, quella in grado di coniugare mare e monti in un’atmosfera tipicamente mediterranea. Oltre ai cibi della tradizione culinaria calabrese, al Colle degli Ulivi troverete un’accoglienza calorosa ma discreta, e una struttura immersa nel verde e nel giallo della rilassante campagna ionica. Avere un punto di riferimento comodo per gli spostamenti in una vacanza dedicata all’esplorazione di spiagge, boschi e campagne è importante. Per questo il Colle degli Ulivi offre tutti i comfort necessari a godere nel miglior modo possibile del relax di un soggiorno molto particolare. Attualmente l'agriturismo è fornito di alloggi con ingresso indipendente, da 3 a 5 posti letto; le camere sono fornite di televisione, aria climatizzata, cassaforte, frigorifero; ogni alloggio ha la propria veranda attrezzata con sedie a sdraio, panchina, tavolo con sedie. Sia all’aperto che al chiuso, il Colle degli Ulivi offre spazi dove potersi riunire per pranzi o cene in compagnia, o dove poter godere di una lettura solitaria, nell’intimità di una vacanza che solo questa parte di Calabria sa offrire ai viaggiatori.