Ci troviamo in quello che abbiamo soprannominato “Trivium”, ossia l’incontaminato punto di incontro senza confini tra tre regioni, dove il Lazio sfiora l’Umbria e la Toscana, limitrofi alla Riserva Naturale del Monte Rufeno e a una manciata di chilometri dalle rinomate terme di San Casciano dei Bagni, avvolti in una cultura centenaria e in colori che mutano con le stagioni. La vigna situata in un ambiente intatto a 600 metri di altezza è il frutto di una rigorosa selezione massale. La coltivazione non prevede l’utilizzo di chimica. Il diserbo e gran parte delle lavorazioni in vigneto sono manuali. La fermentazione avviene senza coadiuvanti nella piccola cantina della proprietà e l’imbottigliamento viene eseguito senza filtrazione. La naturale composizione dei tre vini dell’azienda non è alterata da alcun trattamento. Il prezzo delle camere comprende una ricca colazione (dolce e salato) con una selezione di prodotti artigianali, locali e biologici e una visita guidata in vigna e in cantina. E' possibile effettuare degustazioni con pregiati formaggi e salumi locali in abbinamento ai vini del Podere Orto.