Il Relais Villa d'Assio è il frutto della meticolosa ristrutturazione dell'incantevole borgo ottocentesco dove vivevano i contadini della tenuta agraria del Principe Ludovico Spada Veralli Potenziani. Sorge in posizione tranquilla, nella splendida, morbida e caratteristica campagna Rosea, incastonata nella Riserva Naturale dei laghi Lungo e Ripasottile. Il Relais prende il nome dalle vestigia dell'antica e maestosa villa romana del I secolo a.C., proprietà del console e senatore romano Quinto Assio, i cui ruderi sono visibili all'interno del parco del Relais proprio sotto le tre Suites che sono a poca distanza dal borgo centrale. Non servono molte parole per descrivere la realtà del Relais Villa d'Assio: meglio venire qui e godere del contatto con la natura, della tranquillità e del relax che offre. Fanno parte del borgo, oltre alle camere e alle suites nella dependance che sorge sopra i resti della villa romana, il ristorante "Tempe", il Centro Congressi e un secondo ristorante con salone per ricevimenti, situato di fronte alla piscina che si affaccia su un parco di circa 100 ettari, con colline, boschi, corsi d'acqua e la tenuta agricola da cui provengono gran parte delle materie prime utilizzate nei ristoranti del Relais. Il ristorante Tempe prende il nome dalla valle di Tempe nella regione greca della Tessaglia, a cui Cicerone, durante un suo soggiorno nella splendida villa del senatore romano Quinto Assio, paragonò per bellezza ed armonia del paesaggio, la campagna che ancora oggi circonda il Relais. Il rispetto per la natura e la tradizione, porta all'utilizzo di molte materie prime provenienti dall'azienda agricola del Relais, per la preparazione dei vari piatti del menù che è sempre in armonia con l'alternarsi delle stagioni Intimo, curato ed accogliente, il ristorante Tempe è affiancato per una maggiore ricettività e diversificazione di eventi e ricevimenti, da una seconda struttura che si affaccia con la trasparenza delle sue grandi vetrate sulla piscina del Relais, ospitando fino a 200 persone che, nella bella stagione, possono raddoppiarsi grazie all'utilizzo dello spazio esterno a bordo piscina. Luminoso, ampio, aperto verso l'esterno il ristorante situato a bordo piscina, è la location perfetta per organizzare eventi indimenticabili. Può ospitare al suo interno 200 persone e, nella bella stagione, utilizzando lo spazio esterno, ne può accogliere 400.