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Fattoria Lavacchio

Via di Grignano 37/38, 50065, Pontassieve, Italia
+39 055 831 7472
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Visita al mulino a vento e degustazione di olio d'oliva
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Pochi sanno dell'esistenza di mulini a vento nella nostra zona, ma ne sono stati censiti almeno quattro, di cui uno nel territorio della Fattoria. Il Mulino a Vento, risalente alla prima metà del XIX secolo era completamente dirupo, prima che la Fattoria Lavacchio e il Comune di Pontassieve promuovessero il recupero funzionale ed il restauro della muratura, della cuspide rotante e di tutti i macchinari per la macinatura. L'opera di restauro è iniziata a giugno del 2000 ed è terminata nell'autunno del 2001. Il recupero completo e meticoloso del mulino a vento, cosi come di tutti gli ingranaggi interni, si è basato sull'analisi degli elementi ancora presenti, anche se molto danneggiati e sullo studio dei mulini con tipologia a "torre", come quello di Monterifrassine, ancora funzionanti in Italia e in Europa. Gli ingranaggi interni sono tutti in legno, di varie essenze, a seconda del tipo di sollecitazione a cui sono sottoposti. Le varie parti in legno sono assemblate grazie ad accurati incastri, mentre i punti di maggior sforzo, risultano rinforzati con staffe in ferro e chiodi. La molitura avviene al piano terra mediante macine di pietra, che ruotano in piano una sull'altra. Al piano primo è collocato l'albero principale, in legno di quercia di notevole sezione che trasmette, mediante una grande ruota dentata, il movimento delle pale agli ingranaggi interni; collegato all'albero di trasmissione è pure presente il freno, dotato di due enormi "ganasce" azionabili grazie ad una lunga fune anche dall'esterno. L'effetto che si coglie visitando l'interno del mulino è, allo stesso tempo, di dolcezza per una struttura che testimonia la capacità inventiva dei nostri antenati e di timore per il gigantismo offerto dagli ingranaggi, visibili a distanza ravvicinata. E' come trovarsi all'interno di un'affascinante macchina leonardesca, resa ancor più suggestiva dal rumore frastornante che produce il mulino quando è in movimento. E' stato stimato che la parte estrema delle pale, quando queste sono in pieno movimento, possa raggiungere una velocità superiore a 100 chilometri l'ora.
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  • Molto buono36%
  • Nella media4%
  • Scarso5%
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Tutti gli orari
Orario di oggi: 10:00 - 13:00, 15:00 - 18:00
Durata consigliata: 2-3 ore
LOCALITÀ
Via di Grignano 37/38, 50065, Pontassieve, Italia
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+39 055 831 7472
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Recensioni (72)
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1 - 10 di 67 recensioni

Recensito 15 aprile 2017

Prenoto via mail con due settimane di anticipo per 15 persone, mi viene proposto un menu, rispondo che vorremo mangiare alla carta, mi viene risposto ok, la sera della cena ci sediamo a tavola e il maitre se ne esce che non puo farci mangiare...Più

2  Grazie, ScudoZen
Recensito 1 aprile 2017 tramite dispositivo mobile

Siamo partiti per fare un visita e degustazione enologica alle cantine Lavacchio...trovare il posto è stato un pochino difficile non conoscendo la zona, ma alla fine siamo giunti... Ai piedi dei loro terreni hanno un agriturismo che non abbiamo visitato e siamo saliti direttamente alle...Più

Grazie, Elisa Z
Recensito 29 dicembre 2016

Con un gruppo di colleghi abbiamo passato una intera giornata alla fattoria Lavacchio. Siamo partiti con una visita al molino a vento poi a piedi alla bottega artigianale della ceramica,alla splendida cantina e fatto degustazione del famoso vino biologico senza solfiti,una passeggiata nel parco e...Più

Grazie, 161mauriziot
Recensito 16 settembre 2016

La Fattoria gode di un'ottima collocazione, che la rende vicina anche alla graziosa e rinomata cittadina di Fiesole, situata sulla collina dinanzi, e alle vicine con altri paesi che la circondano

Grazie, vincenzo60loba
Recensito 13 settembre 2016

sono tornato dopo un anno e confermo la impressione . cucina sana, tradizionale e di alta qualità. prezzo medio alti ma data la bontà e la qualità sono comprensibili

Grazie, Jacopo T
Recensito 30 maggio 2016

Immersi nei vignetti Toscani ,siamo stati divinamente.Ottimo cibo tutta produzione locale ,profumi genuini che deliziano il palato .Il vino è sublime

1  Grazie, cris2664
Recensito 19 febbraio 2016

Allora si arriva da' Pontassieve FI presso il ristorante (casolare) di campagna ma dentro oltre che un alimentari,un bellissimo ristorante con prodotti tipici della zona c'e' anche una bellissima terrazza da' sfruttare alla grande d'estate,Ci sono anche delle camere essendo un agriturismo e cavalli a...Più

Grazie, Maurizio S
Recensito 29 gennaio 2016

Offre prodotti di qualità ottimi per gustare i vini della fattoria: quello che preferisco si chiama "Puro". L'arredamento è piacevole e nella buona stagione si può sostare nella terrazza che si apre su una vallata bellissima. Da ammirare ovviamente il mulino a vento.

Grazie, Piero F
Recensito 28 ottobre 2015

..una posizione incredibile, nelle sarate estive si vede un tramonto mozzafiato sul vigneto e sui monti davanti ! si beve bene e si mangia bene..la carne arrostita su il Girarrosto e' portentosa ! ci vado spesso e quando non e' troppo pieno ...si sta mondiale...Più

Grazie, Fabrizio B
Staff M, Responsabile relazioni con la clientela alle Fattoria Lavacchio, ha risposto a questa recensione.Risposta inviata 2 novembre 2015

Grazie Fabrizio, per la tua visita e per la tua recensione! E' vero...i tramonti dal terrazzo del Ristorante, circondato dai nostri vigneti, sono magici...magici come il Mulino a Vento! Torna presto a trovarci!!!

Recensito 19 settembre 2015 tramite dispositivo mobile

Posto meraviglioso sia di giorno che col buio, in mezzo a una campagna forse sottovalutata rispetto ad altre zone più blasonate nella provincia di Firenze. Piatti forti le ficattole servite con ottimo prosciutto e ricotta (che ieri aveva un po' di amaro e ha fatto...Più

1  Grazie, Marco V
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Domande e risposteFai una domanda
Diletta B
ciao volevo sapere se questo ristorante è anche pizzeria
2 luglio 2015|
Risposta
Risposta da Faye L | Rappresentante della struttura |
Ciao Layla! Sì, abbiamo anche la pizzeria al Ristorante Mulino a Vento. Le nostre pizze sono cotte nel forno a legna in sala, preparate con lievito madre e farina biologica macinata a pietra. Inoltre tutti gli ingredienti Più
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