Abbiamo visitato questa "bodega", una tra le più recenti di Cafayate (circa un quarto di secolo di attività). Il prezzo di entrata è di 10 pesos, che vengono poi defalcati da eventuali acquisti. La degustazione prevede una visita con guida all'intera catena di produzione del vino e infine la degustazione vera e propria di quattro calici di vino locale. Noi abbiamo assaggiato due bianchi (il famoso Torrontès e la sua versione dolce) e due rossi (Malbec in riserva e un ottimo Tannat).Tutti veramente di gran classe. Interessante vedere come la ditta in questione sfrutti ogni possibile elemento dell'uva raccolta. Quelli che solitamente vengono dichiarati "scarti", infatti, sono tritati e usati come mangime per le capre (il cui formaggio è un'altra particolarità locale), che a loro volta produrranno il concime per le vigne.

Da Salta, dopo un percorso incredibile tra canyon dai colori cangianti, siamo arrivati a Cafayate a 1600 mt e che, al contrario, è verdissima per la quantità di vigneti. Qui si coltiva un'uva che da un vino bianco, il famoso Torrontès. Siamo stati alla Bodega Domingo Hermanos per saperne di più su questo vino particolare e di altri. In questa bodega siamo stati accolti con grande gentilezza e professionalità. abbiamo visitato la struttuta perfetta e ascoltato come viene prodotto questo particolare vino che, proprio per l'altezza in cui cresce questa uva, per l'escursione termica dal giorno alla notte..( si passa dai 40 gradi del giorno ai 15 della notte) assume un sapore molto particolare, fruttato. Bella degustazione con formaggi tipici. Purtroppo abbiamo scoperto che non viene importato in Italia e di questo me ne dispiaccio molto.....Dovrò tornare in Argentina!! Alice