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1 - 10 di 34 recensioni
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Recensito il 1 marzo 2019 da dispositivo mobile

Amo imparare a conoscere il cibo e quindi prendere l'abitudine di fare un corso di cucina, quando possibile, quando sono in vacanza. Ci sono due differenze con quelle di Richard e Yara - prima di tutto la loro spiegazione dei legami tra cucina, cultura e...storia, che aggiunge davvero gioia al cibo. In secondo luogo, la storia di come sono venuti a stare a Paraty e la loro passione per quello che fanno rende l'intera serata un po 'magica. In una certa misura ciò che è stato scritto in alcune anteprime recensioni è vero - le funzioni di cottura sono divise tra il gruppo e quindi non si costruisce personalmente ogni parte del pasto dall'inizio alla fine. Tuttavia, ritengo che questo sia un grande vantaggio poiché durante il processo ti impegni molto di più con gli altri ospiti e c'è più tempo per goderti il pasto durante un'eccellente conversazione. Abbiamo trascorso una serata davvero meravigliosa e se mai dovessi tornare a Paraty prenoterò sicuramente un'altra serata con Richard e Yara!Più

Data dell'esperienza: marzo 2019
Recensito il 20 dicembre 2018

Non scrivo molte recensioni - solo quando la sede è eccelso, o quando la sede è deludente. Sfortunatamente, è quest'ultima che richiede questa recensione. Piuttosto che una lezione di cucina, l'esperienza è stata rivolta più alla prospettiva culturale e storica del Brasile, piuttosto che all'esperienza...culinaria. In effetti, l 'esperienza pratica consisteva in gran parte nel consegnare un cucchiaio di aglio o burro da aggiungere alla padella piuttosto che la preparazione effettiva del cibo. C'era un assistente di cucina che svolgeva la maggior parte del lavoro di preparazione e la vera "cucina", mentre i padroni di casa sedevano con noi e chiacchieravano su vari argomenti. In diversi punti mi alzai e andai in cucina per scoprire cosa stava succedendo, mentre il pasto veniva preparato in nostra assenza. Per essere onesti, la parte più pratica era avvolgere il pesce nelle foglie di banana. Se dovessi ricreare il pasto oggi in base a ciò che ho imparato durante questo evento, non potrei. Per quanto riguarda ciò, non ci hanno dato le ricette e le abbiamo promesse via e-mail. Sfortunatamente, devo ancora vedere le ricette promesse. Il servizio di cena era abbastanza elegante, e la selezione di vini era molto buona e adeguata per il menu. (Possiedo una cantina, quindi la selezione del vino è importante) La conversazione a cena è stata descritta in gran parte dagli ospiti della storia culturale del Brasile, e da come questo ha influenzato la dieta e la selezione di cibo per le varie regioni del Brasile. Le cose progredirono in questo modo fino a poco prima del corso di insalata, quando l'argomento si rivolse all'influenza africana sulle religioni del Brasile coloniale. Mia moglie, un pastore missionario e una studentessa di religioni mondiali, ha fatto alcune riflessioni su questo modello di sviluppo della religione ed è stato bruscamente detto di tacere - che i padroni di casa non volevano sentire cosa doveva rimanere. Mia moglie si alzò dal tavolo e si sedette sul divano, in attesa di scuse. Non sentendo nessuno, tornò al nostro albergo mentre io restavo con gli ospiti fino alla fine del pasto per mantenere un'aria di civiltà. Sfortunatamente, la serata si è conclusa su questa nota acida. Infine, il prezzo è piuttosto caro, quindi mi aspettavo molto dalla "classe" (R $ 310 a persona). In USD in questo momento equivale a $ 90 a persona, che è quello che avevo appena pagato un mese fa a Seattle, WA per un corso di cucina pratico. Quindi, avevo un'idea di cosa avrebbe dovuto offrire R $ 310. Inoltre, io e mia moglie facciamo viaggi culinari quasi ogni mese e, come tale, abbiamo frequentato molti corsi di cucina negli Stati Uniti, in Messico, nei Caraibi, in Europa, nel Mediterraneo, in Sud America e in India. Posso onestamente dire che, a livello mondiale, questa classe era piuttosto povera. L'intero evento era più come se avessi pagato qualcuno per ospitare mia moglie ed io per cena, il che non era quello che mi aspettavo.Più

Data dell'esperienza: dicembre 2018
Recensito il 20 dicembre 2018

Ero molto entusiasta di apprendere un menu perfetto da portare a un evento che abbiamo ogni anno a maggio in Michigan nella cantina di mio marito. I menu sono stati offerti e ho scelto Amazonas 1 per essere diverso e curioso. Ho specificato a Yara...che volevo un menu completo per un pranzo o una cena come sarebbe stato per i nostri ospiti. Amazon 1 secondo l'allegato inviato alla mia email: dice Brodo di manioca Tacac con gamberetti Pesce ripieno e arrosto avvolto in foglia di banana  Julienned Chuchu, farofa di Bel m, banane grigliate Insalata verde, mango affettato, arachidi tostate stagionate  Tapioca e cupua gelato Situato molto vicino al nostro hotel Casa Colonial Paraty, eravamo nella residenza della coppia Yara e Richard alle 7: 56 pm, dal momento che la lezione inizia alle 8 pm sharp. Inizialmente siamo stati ben accolti e buona conversazione sul viaggio, il cibo, l'esperienza della coppia, come si sono incontrati, ecc. Sono arrivato in cucina non appena ho visto che stavamo parlando con Richard mentre Yara ha iniziato il suo lavoro di preparazione con il suo aiutante di cucina. A differenza di tutti i corsi di cucina che ho avuto durante i miei 68 anni di vita ed esperienza nel mondo e nel mio paese d'origine, il Brasile e il mio stato, Minas Gerais dove sono nato, e Rio de Janeiro dove ho vissuto buona parte della vita adulta prima di trasferirsi negli Stati Uniti. . Conosco il Brasile come il palmo della mia mano e ho sempre amato cucinare il cibo di ogni stato. Sono stato nelle Amazzoni e ho adorato il cibo esotico locale. Bene, il menu aveva una specie di farina speciale, con scricchiolii e con pezzi molto duri, ed era usato in tre piatti quella sera Non avevamo il tacac, ma appare nel menu e siamo stati avvertiti che non era possibile ottenerlo (quindi perché continuare a menu, non capisco). Questa farina è stata usata in tre piatti quella sera: in farina - pomodori ripieni e un pezzettino di ricotta (molto comune in Brasile e anche sulle spiagge servite fritte o arrostite), poi sul pesce avvolto con foglia di banana, e anche il la cagliata è stata usata la seconda volta, e ancora in un piatto chiamato farofa, fatto con la stessa farina di manioca (si può spezzare il dente per alcuni grani duri di farina. Tutti sanno che in un menu ben fatto gli stessi ingredienti non dovrebbero mai essere ripetuto perché è inelegante, ma avevamo anche insalata di formaggio con cagliata, anche se sembrava interessante, non era affatto degna di real brasiliani da $ 620! Il livello di conversazione era interessante e poiché quattro persone non facevano monologo, a volte interrompevo per esprimere sostegno e partecipazione che dispiacque a Richard e mio marito mi segnalarono di non interromperlo per non dispiacergli. Solo loro potevano parlare quella volta durante la cena. Quando Yara ha iniziato a parlare della cultura indigena e africana, che conosco molto bene, e in relazione alla religione, ho espresso la mia opinione di essere pastore, evangelico e missionario, ho conosciuto la sacra Bibbia sin da quando ero un bambino, perché ero nato in una casa cristiana. La cultura africana e indiana ha portato anche accanto alla cultura, al cibo e alle spezie, al paganesimo e al culto di entità spirituali demoniache e sebbene in Brasile i turisti siano invitati a vedere queste sette, piene di pagamismo, magia nera, possesso demoniaco e non ha nulla a che fare con il cristianesimo . Ho detto che la vera religione è quella che ci porta a Dio attraverso Cristo Gesù che è morto per noi per darci il perdono e la salvezza. Entrambi mi dissero di chiudere la bocca brutalmente, molto maleducatamente e rumorosamente. Sembravano due pitbull. Ho lasciato il tavolo e mio marito non voleva aumentare il clima cattivo, è rimasto per l'insalata e il dessert. Odiavo dire che abbiamo pagato così tanto un menù mediocre, un finale sfortunato e che siamo stati trattati con un tale disprezzo. Mio marito ed io odiavamo la maggior parte del cibo fino a quando non avremmo potuto usare un menu con così tante ripetizioni degli stessi ingredienti così evidenti. Non posso dire che non lo consiglierei, basta fare attenzione con loro. Credo che possano migliorare gli altri menu, tuttavia non tornerò mai più a quell'incubo.Più

Data dell'esperienza: dicembre 2018
rbr11, Owner alle Academy of Cooking and Other Pleasures, ha risposto a questa recensione.Risposta inviata il 9 gennaio 2019
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Recensito il 18 luglio 2018 da dispositivo mobile

Questa era la nostra seconda visita per cenare con Richard e Yara. Era cibo eccezionale. Abbiamo cenato con una coppia dalla Danimarca e una signora brasiliana. Siamo stati intrattenuti ascoltando la storia di Richard e Yara, nonché la storia del Brasile e la sua cucina....È stato divertente aiutare in cucina e imparare alcuni consigli utili. Se si desidera un'esperienza intima in una casa brasiliana, consiglio vivamente l'Accademia di cucina e altri piaceri.Più

Data dell'esperienza: luglio 2018
Recensito il 28 maggio 2018 da dispositivo mobile

È stata una serata meravigliosamente divertente con Yara e Richard. Come qualcuno ha detto in un'altra recensione, questa è più come una serata con nuovi amici che una lezione di cucina formale. Dopo aver imparato come preparare la perfetta caipirinha (e quale cacha a dovresti...portare a casa dal Brasile!) Cucini insieme in cucina, facendo tutti i corsi per la cena. La serata è una vera intuizione delle diverse cucine del Brasile e della loro storia, e di come sono collegate alla più ampia storia e cultura brasiliana. Una volta che tutto è pronto, ti siedi per un pasto delizioso e una conversazione fluente. Yara e Richard sono molto accoglienti e generosi con il loro tempo - nulla si è sentito affrettato. Se soggiornate a Paraty sarebbe un vero peccato perdere - un vero momento clou.Più

Data dell'esperienza: aprile 2018
Recensito il 10 febbraio 2018 da dispositivo mobile

Questa è stata un'esperienza unica, tuttavia è meno importante imparare a cucinare e più a conoscere la storia del Brasile e il cibo in generale. Certo Yara e Richard erano dei padroni di casa fantastici e abbiamo condiviso un'esperienza culinaria 5 ore con loro, ma...in realtà solo "cotto" per circa 30 minuti. Abbiamo certamente imparato molto sulla storia del Brasile. Penso che fosse anche un tocco troppo costoso per quello che era. Vale la pena andare se si desidera un'esperienza a tutto tondo, ma non se stai cercando di venire via con alcune abilità di cucina pura.Più

Data dell'esperienza: febbraio 2018
rbr11, Owner alle Academy of Cooking and Other Pleasures, ha risposto a questa recensione.Risposta inviata il 6 marzo 2018
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Recensito il 10 dicembre 2017 da dispositivo mobile

Abbiamo avuto una serata interessante e vivace con Yara e Richard. È così bello essere nella loro bella casa a Paraty, imparare così tanto sul Brasile e cucinare un pasto tutti allo stesso tempo. Sono davvero accoglienti e interessati ai loro ospiti. Ci siamo sentiti...come se stessimo passando la serata con gli amici. Il cibo era delizioso, molto fresco e gustoso. Davvero divertente. Grazie.Più

Data dell'esperienza: dicembre 2017
Recensito il 30 aprile 2017

Andate in questo " scuola di cucina " in casa di Yara e Richard. E' in casa loro. La prima ora e mezza è passato da loro insegnamento la "cultura del cibo " e la storia del paese. Appena affascinante. Poi Yara che insegna a...preparare e cuocere a cinque - portate. . . Con ogni piatto che da un momento diverso della linea di cultura e da diverse parti del paese. Poi si sedersi e mangiare con Yara e Richard e il cibo è favoloso! Ci siamo stati per più di 4 ore e i nostri ospiti non erano correvano minimamente deluso. Abbiamo imparato molto sul Brasile, la cucina e la cultura. Meglio di tutto. . . Il cibo era semplicemente meravigliosa. Si tratta di un deve mentre in Paraty.Più

Data dell'esperienza: aprile 2017
Recensito il 7 marzo 2017

Un cordiale benvenuto all'arrivo e non-stop conversazione interessante con il Brasile presso il cuore di esso. Cosa si può chiedere di più? Oh sì, è una lezione di cucina così sarà felice di sapere che è possibile essere educato in il cibo e le bevande...che si aiutare a preparare e consumare - la guida della Yara è sia la consulenza di esperti e di incoraggiare (ideale in un insegnante) e Richard vi aiuterà a ricreare la caipirinha perfetto quando si torna a casa. Lasciatevi coinvolgere e divertitevi!Più

Data dell'esperienza: marzo 2017
Recensito il 22 febbraio 2017

Che cosa una conclusione meravigliosa per la nostra vacanza in Brasile. Trascorrere la serata con Richard e Yara è stato un evidenziare. I padroni di casa sono meravigliosi e caldi che fanno del loro meglio per farvi sentire i benvenuti nella loro bella casa. Dopo...aver aiutato preparare il pasto sotto la guida di Yara ci siamo seduti a mangiare uno dei pasti migliori che abbiamo mangiato in Brasile.Più

Data dell'esperienza: febbraio 2017
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