Questo è un itinerario nuovo e unico, che sarà guidato da una persona esperta e dalla regione. La rotta Tierra Fria a Trás os Montes ci riporta al passato, con 1.100 e 1.150 castelli che servivano da base per la difesa della regione nord-orientale del Portogallo. Evidenzia per i villaggi storici e il loro cibo regionale.