Abbiamo accompagnato signore americane e canadesi più volte al corso dello chef Monti, sia per preparazioni riguardanti il pesce che x la pasta fresca e devo dire che ogni volta le clienti sono rimaste veramente entusiaste. S'impara la tecnica e la lavorazione della materia prima e non x ultimo un’attenzione particolare alla mise en place. Alla fine del corso i partecipanti mangiano quello che hanno cucinato. Un’esperienza utile e simpatica x chi vuole avere un approccio con la cucina italiana. Si tratta tra l’altro di una delle poche scuole in zona in lingua inglese.

Ho seguito un corso di pesce avanzato con Chef Paolo insieme al mio ragazzo lo scorso maggio. Il corso è stato molto piacevole ed interessante. Al corso eravamo una decina di persone, quasi tutti americani (ero l'unica italiana!). Appena arrivati lo chef ci ha dato i grembiuli e ci ha messo a tagliare le verdure e la frutta. Poi a turno ha fatto preparare una ricetta per ciascuno, intanto che gli altri osservavano. Quando i piatti erano pronti, ci sedevamo a gustarli tutti insieme. Alla fine ci ha consegnato un utile fascicolo in cui erano spiegate tutte le ricette che avevamo fatto. Chef Paolo è capace di insegnare in modo semplice e divertente. L'atmosfera al corso era molto piacevole. Alla fine eravamo orgogliosi di aver preparato dei piatti cosi' buoni e semplici, che abbiamo già cominciato a riproporre ai nostri amici facendo un'ottima figura. Siamo stati molto contenti e se ripasseremo a Lucca rifaremo senz'altro un altro corso.