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Sushi Mafia - Ambigrum Japan

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Tsukiji, Chuo, Prefettura di Tokyo
Ginza, Tokyo Nihonbashi
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1 - 10 di 66 recensioni
Recensito il 17 maggio 2017 da dispositivo mobile

Un team simpatico e professionale. Ci hanno guidato attraverso il mercato esterno con pazienza e dedizione. Il cuore della visita era all'Interno del grande mercato del pesce e lì abbiamo mangiato vari tipi di tonno e acquistato il pesce da utilizzare per la lezione di...Più

Data dell'esperienza: maggio 2017
Grazie, francesco l
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Recensito 2 settimane fa

Esperienza straordinaria. Ci è piaciuto molto dall'inizio alla fine. Sfortunatamente durante il nostro giorno di tour il vero padrone del sushi era malato quindi non siamo riusciti ad accedere al piano dell'asta. Indipendentemente da ciò, abbiamo apprezzato l'esperienza e Tamami san (la nostra guida incantevole)...ha fatto sì che avessimo un'esperienza indimenticabile. Mi è piaciuto ogni momento!Più

Data dell'esperienza: novembre 2018
Recensito 4 settimane fa da dispositivo mobile

Questo è stato un modo fantastico e divertente per visitare il pesce intermedio e produrre al nuovissimo mercato Toyosu, così come l'esterno Tsukiji Market. Normalmente limitati solo ai commercianti e ai compratori, siamo stati portati in aree non consentite ai turisti. Questo ci ha dato...uno sguardo privilegiato su questa vasta industria di oltre 1. 7 miliardi di chili di pesce al giorno. C'erano oltre 400 venditori su ogni piano, quindi può essere travolgente, tuttavia Naoko era estremamente competente e ha avuto il tempo di spiegare il funzionamento interno dell'esperienza di acquisto del pesce. Dopo aver comprato il nostro pesce e wasabi fresco per preparare il nostro pranzo di sushi, siamo stati prelevati in un bel furgone e portati alla cucina della mafia di sushi. All'arrivo siamo stati accolti dagli chef di sushi più gentili e felici. Puoi dire a Hirohumi che ama quello che fa con il sorriso infinito sul suo volto durante le lezioni di sushi. Ci hanno insegnato molte cose sul pesce che abbiamo acquistato al mercato un po 'prima e la possibilità di infilzare un barracuda giapponese. Successivamente ci hanno dato la possibilità di abbinamenti di sake dato che ci hanno dato le istruzioni su come preparare il sushi nigiri perfetto. Bagnarsi le mani e praticare il sushi è stato divertente. Assicurati di venire HUNGRY. È veramente molto cibo. Concediti tutto il tempo necessario per assicurarti di arrivare alle 9:00 perché c'è molto da vedere e da fare. Ho adorato questa esperienza e se ami il sushi, lo farai anche tu!Più

Data dell'esperienza: novembre 2018
Recensito 4 settimane fa

Ci incontrammo alla stazione di Tsukiji in una domenica mattina relativamente tranquilla. . . Una preoccupazione era che il nuovo mercato di Toyosu, insieme a molti negozi di Tsukiji, sono chiusi di domenica. Tutto il resto, si scopre, sarebbe meglio delle notizie gradite. Forse a...causa della domenica, o perché era l'inizio della settimana del Ringraziamento degli Stati Uniti, la partecipazione al tour era bassa. . . sarei solo io in tour! Eccezionale. La mia guida e traduttrice Natsu mi ha presentato lo chef di sushi Morita - san e ci siamo diretti al mercato. Sono stato a Tsukiji diverse volte prima, ma questa esperienza sarebbe stata diversa. C'erano ancora turisti nel mercato esterno brulicante, come locuste, tutto sul loro cammino - chirashi - don, maguro scottato, tamago-yaki, fishcakes, fragole bianche, grado A 5 wagyu. . . Siamo andati a una bancarella per ispezionare i frutti di mare esposti e dopo aver parlato con Morita - san, il pescivendolo ha afferrato una nuova scatola di Aji dalla parte posteriore per selezionare. Abbiamo anche incontrato il maestro di Morita - san, lo chef Yamamoto - san e abbiamo parlato per un po 'nel suo piccolo ristorante nascosto in un piccolo vicolo nascosto. Alla fine siamo tornati al ristorante per fare un po 'di pulizia, sfilettatura, ecc. Dell'Aji e, in definitiva, della nigiri, sotto la guida dello chef Morita - san e dell'assistente Naruse - san. Il riso è stato preparato in anticipo (ricetta inviata a me più tardi), insieme a molti diversi tagli di honmaguro, hotate, kamasu, kanpachi, mejina, saba, salmone, ecc. Come menzionato in alcune altre recensioni, ce n'erano più che sufficienti pezzi per fare molti nigiri. Morita - san in seguito ha parlato dei suoi giorni lavorando al piano d'asta di Tsukiji. Abbiamo bevuto diverse tazze di sake insieme e lui ha portato fuori alcuni dei suoi pesci salati e salati mentre parlava di come invecchiare il pesce correttamente, le stagioni giuste per diverse specie di pesci, ecc. Il bene era eccellente, le lezioni erano inestimabili e il la quantità di cibo tra il sushi, la zuppa e vari tipi di sashimi era più di quanto potessi mai mangiare. E 'stata davvero un'esperienza unica nel suo genere avere l'attenzione 1 su 1, o meglio 3 su 1.Più

Data dell'esperienza: novembre 2018
Recensito il 7 novembre 2018 da dispositivo mobile

Terrificante mattina al mercato con Naoka che è una guida incredibile e ti senti come se fosse un'amica che vorresti rivedere. Ho provato un sacco di cose che non avrei potuto provare altrimenti, ad es. l'osso d'anguilla, l'ostrica più grande mai vista, la soia nera...di sesamo, l'omelette su un bastone, l'alga wasabi. Probabilmente ha provato troppo e poi è andato a lezione di sushi. Insegnanti formidabili - Il signor Hori ci ha insegnato come fare il sushi e il signor Morita è stato assistente cuoco - nonostante la mia goffaggine. 2 perle che potrebbero aiutarti - non puoi usare troppo riso e bagnarti veramente le mani o ottenere il riso dappertutto. Quindi il miglior pasto che continuava a venire. Esperienza speciale che mi piacerebbe avere di nuovo.Più

Data dell'esperienza: novembre 2018
Recensito il 5 novembre 2018 da dispositivo mobile

Sembra ingannevole ma questo tour / festa vale la pena il cartellino del prezzo. La guida ti incontra alla stazione ferroviaria e poi ti accompagna attraverso il nuovo mercato del pesce. Il ritmo è un po 'troppo veloce perché c'è così tanto da vedere. Hai...una seconda corsa per comprare gli ingredienti per una festa, è favoloso. Ancor più lo è la preparazione e la cena. Molto speciale.Più

Data dell'esperienza: novembre 2018
Recensito il 2 novembre 2018 da dispositivo mobile

Abbiamo trascorso la giornata con Naoko visitando Toyosu (nuovo mercato interno) tsukiji (vecchio mercato esterno) e sushi con grandi chef di sushi. Abbiamo adorato il mercato tsukiji. . . e se vedi qualcosa di gustoso, non esitare a comprarlo come fai solo un ciclo veloce...(salva spazio per il sushi, anche se ce n'è un sacco). Abbiamo provato gli spiedini di anguilla che erano deliziosi. Quindi il sushi fa parte della classe e ti danno una tonnellata di pesce, zuppa e per un prezzo aggiuntivo. Naoko tradusse ciò che stava dicendo il nostro favoloso chef. Non abbiamo potuto finire la quantità di pesce che hanno dato al nostro gruppo era così abbondante. Naoko è stata istruttiva e divertente per trascorrere la giornata con. Grazie, naoko, il sushi era "super oishi"Più

Data dell'esperienza: novembre 2018
Recensito il 31 ottobre 2018 da dispositivo mobile

Mia moglie ed io siamo appassionati di cibo, cultura e viaggi. Mi piacerebbe pensare che abbiamo uno standard abbastanza alto per tutto quanto sopra. Wow ha fatto questo tour. Io e mia moglie parliamo solo poche parole di giapponese, ma questo non è stato affatto...un problema. La nostra guida era Tamami Saito e lei era oltre fantastico. Il Tamami era molto ben parlato in inglese e non abbiamo avuto difficoltà a comunicare. Tamami era molto cordiale, competente e perspicace durante il nostro tour. Abbiamo visitato il mercato del pesce di Toyosu (nuovo) e l'area del mercato di Tsukiji, dove Tamami ha selezionato il nostro pesce per la lezione di preparazione del sushi. Al mercato avevamo l'aspetto di un insider. Abbiamo visto il mercato attuale, visitato e parlato con pochi lavoratori diversi in cui siamo stati in grado di fare domande e scegliere il loro cervello. Siamo andati in un'affascinante casa in stile antico dove abbiamo incontrato i due chef che ci hanno mostrato la lavorazione del pesce e il processo di produzione del sushi (perdonatemi non ricordo i loro nomi). Anche questi due erano fantastici. Abbiamo avuto una grande conversazione, abbiamo imparato molto sul sushi e sul sake e mangiato molto di più di quanto avessi previsto. Kanpai! In chiusura, fai un favore a te stesso e fai questo tour. Questo tour ha ora stabilito uno standard per me e mia moglie che tutti gli altri tour saranno giudicati da. Dovresti assolutamente, positivamente, fare questo tour. Che cosa state aspettando?Più

Data dell'esperienza: ottobre 2018
Recensito il 6 luglio 2017 da dispositivo mobile

In particolare va a Tsubasa era incredibilmente generoso con il suo tempo. Ho imparato tanto, aveva un pranzo incredibile del sake delizioso pesce e freschissimi, e sono molto ben informato su come fare e mangiare sushi ora. 5 Stelle! ! ! ! Una vera esperienza...di Insider trading.Più

Data dell'esperienza: luglio 2017
Recensito il 19 giugno 2017 da dispositivo mobile

Abbiamo trascorso un soggiorno eccellente con in particolare va a Tsubasa. Ci ha mostrato tutto attorno al mercato e ci ha portato ad un certo numero di fornitori di pesce. Il suo inglese è ottimo. Lo Chef Moretta era divertente e ha fatto un ottimo...lavoro insegnamento noi come fare sushi delizioso.Più

Data dell'esperienza: giugno 2017
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