Una lenta passeggiata nell’ampia tenuta ci svela i segreti della produzione vinaria dell’azienda “Vini San Lorenzo” di Castilenti. Nella cantina fra i vigneti, i laghetti e gli antichi casolari entreremo nel sapiente mondo del processo di vinificazione, in equilibrio tra antiche tradizioni e tecniche all’avanguardia. L’antica bottaia, custodita nel palazzo cinquecentesco De Sterlich, accoglierà, tra le volte medievali, le nicchie e gli spazi conviviali, una degustazione dei prodotti autoctoni dell’azienda. Spostamento presso Palazzo de Sterlich a Castilenti, visita alla bottaia Visita del vigneto ponendo attenzione agli aspetti tecnici della produzione Visita della cantina cercando di comprendere le strategie e le tecniche di produzione. Storia della cantina Degustazione dei vini: verranno introdotte nozioni basilari di analisi sensoriale e tecniche di degustazione.