Matera, oltre ad essere una Città ricca di storia e di cultura, è una città che riesce a sorprendere anche sotto l’aspetto gastronomico. Quello che vi offriamo in questa esperienza è una visita che vi farà conoscere uno dei prodotti genuini del posto, l’olio di Matera, dalla sua coltivazione alla sua produzione, fino ad arrivare al prodotto finale. L’azienda che andrete a visitare nasce nel 2000 grazie all’intraprendenza del fondatore e della sua famiglia, che ha reso la stessa una delle aziende più importanti e famose della zona. Una famiglia che vive per la passione per la terra e per uno dei suoi più nobili e importanti prodotti, l’olio extravergine d’oliva, appunto. L’Azienda in questione ha inoltre ottenuto il Primo Posto nel Concorso Regionale Olivarum nella Tornata dell’Accademia Nazionale dell’Olivo in Basilicata, con il marchio “Olio dei Sassi”. Il tour si divide in tre diversi momenti: l’escursione all’interno dei campi, la visita al frantoio e l’assaggio dell’olio e/o degustazione. Potrete scegliere tra: • Assaggio Olio: saranno date spiegazioni per il riconoscimento di un buon olio extra-vergine d’oliva e l’approccio all’assaggio accompagnato da “pane di Matera”; • Degustazione prodotti tipici: break con degustazione di vari prodotti tipici lucani. L'itinerario è così strutturato: • Escursione in uliveto: dopo aver illustrato la storia dell’azienda, verranno date spiegazioni sul territorio, sulle piantagioni e sulle varietà di coltivazioni piantate. Saranno inoltre illustrate le varie fasi di coltivazione e, a seconda del periodo, si potrà assistere alle attività svolte in loco: potatura degli alberi o raccolta delle olive; • Visita al frantoio: saranno descritti i processi di molitura con un tour tra i macchinari utilizzati per l’estrazione dell’olio extra-vergine. Seguirà una visita al laboratorio di confezionamento e sarà spiegato il processo di conservazione e imbottigliamento; • Assaggio Olio: saranno date spiegazioni per il riconoscimento di un buon olio extra-vergine d’oliva e l’approccio all’assaggio accompagnato da “pane di Matera”.