Con le sue strade dai nomi tedeschi, i biergarten estivi e la sua Wurstfest (fiera del Wurstel) annuale, New Braunfel mescola il carattere dell'omonima località tedesca con il fascino e la bellezza della Texas Hill Country. L'eredità del Vecchio Mondo è tanta nel quartiere storico di Gruene, che mostra le rovine del mulino originario, e la musica dal vivo nella Gruene Hall. Chi è in cerca di divertimento moderno può dare un'occhiata al parco acquatico di Schlitterbahn, alle spelonche delle Natural Bridge Caverns o provare l'acqua del Canyon Lake.