Situato nella zona montagnosa della costa della California centrale, Paso Robles, o “Passo delle querce”, è vicino a montagne, spiagge e deserti. La regione ha un clima ideale per la produzione di vino; la coltivazione dell’uva in questa regione risale al 1797. Oggi ci sono più di 170 aziende vinicole, 26.000 acri di vigne e 40 varietà di vini. Visita le sorgenti termali, che si dice abbiamo poteri di guarigione, oppure uno dei moderni stabilimenti termali della zona.