Le principali città della centrale regione dell’Umbria comprendono Spoleto, Assisi, Terni e Rieti. Il capoluogo, Perugia, è famoso per il cioccolato. Fai un giro in autobus o preparati a un po’ di guida all’italiana se opti per il noleggio di un'auto. La basilica di Assisi ospita una gran quantità di tesori, comprese opere di Giotto. La città è anche sede della cripta di Santa Chiara, patrona della televisione. Il luogo di meditazione di San Francesco è nelle montagne a nord. I corsi al Velia’s Cooking Style di Terni fanno un buon uso dei prodotti locali.