Alla bottega di Perugia hanno pienamente compreso il segreto più ovvio, ma non per questo più scontato, della ristorazione. Quello che viene offerto al cliente è straordinario, perché la teorica semplicità delle materie prime (pane, formaggi e affettati) si eleva sia attraverso la ricercatezza e la qualità dei prodotti, sia attraverso l'amore che anima il lavoro di chi prima li seleziona e poi li serve. E anche un semplice panino diventa vera arte...
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