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“Back to basic” 5 su 5 stelle
Recensione di Il Trovatore

Il Trovatore
Viale Dei Fossi, 17, 53037 San Gimignano, Italia
+39 0577 942240
Sito web
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Al n.15 in classifica su 110 Ristoranti a San Gimignano
Certificato di Eccellenza 2014
Fascia prezzo: USD 0 - USD 49
Cucina: Italiana
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Dettagli sui ristoranti
Per: Adatto ai bambini, Intrattenere i clienti, Romantico, Occasioni speciali, Cucina locale, Affari
Opzioni: Cena, Dessert, Pranzo, Colazione, Consegna a domicilio, Dopo mezzanotte, Accetta prenotazioni, Da asporto
Milano, Italia
Recensore
19 recensioni 19 recensioni
9 recensioni di ristoranti
Recensioni in 10 città Recensioni in 10 città
14 voti utili 14 voti utili
“Back to basic”
5 su 5 stelle Recensito il 9 giugno 2012 tramite dispositivo mobile

Un gustoso ritorno alle origini.

Giusto al di fuori delle mura medioevali, c'ė una pizzeria pronta a superare ogni vostra aspettativa. Siamo arrivati lí per caso, il posto ci ė stato suggerito da un altro ristoratore del luogo, a dimostrazione che il locale è frequentato, oltre che dagli immancabili turisti, anche dalla popolazione locale. Ci sediamo ad un tavolo all'esterno e siamo pronti ad assaggiare la famosa fiorentina, ma cė una sorpresa: ė la disponibile la chianina, accompagnata dal completissimo certificato di tracciabilita emesso dal consorzio. 

Il proprietario ci fa scegliere il taglio e ce lo pesa in un rituale molto interessante. Sulla cottura c'ė poco da discutere, il loro metodo ė quello vincente! Nell'attesa ci viene servita una gustosa focaccia e un'immancabile chianti che ci introduce al pezzo forte: la carne. Ci viene suggerito persino il modo in cui mangiarla, da dove iniziare per evitare, nell'improbabile caso in cui non riuscissimo a finirla, di lasciare la parte migliore (dal filetto al controfiletto).  Una volta terminata la carne, poi, ritirano l'osso per tagliarlo e cucinarlo ad hoc e lo riportano per la chicca finale: rigorosamente con le mani si mangia anche l'ultimo brandello di quella carne favolosa!

Il sapore ė incredibile! Un'esperienza degna della nostra millenaria cultura gastronomica. Finiamo la cena con dei cantucci fatti in casa immersi nel vinsanto. Il proprietario si siede con noi al tavolo ed ė cosi gentile da rispondere a tutte le nostre domande relative alla provenienza e alle modalità con cui questa carne viene trattata. Ė addirittura possibile vistare il sito del consorzio per trovare copia dei certificati esposti e per verificare la disponibilità della carne in quel momento. L'elevato prezzo ė giustificato dalla vita che l'animale ha trascorso prima del macello. 

Tutto il personale accompagna, con disponibilità e simpatia, questa esperienza. 

Non fatevi intimidire dalla nomenclatura 'pizzeria', ė solo un modo per "potersi permettere qualche errore di forma e non di sostanza" (cit.), ma i dettagli, anche nel servizio,sono curatissimi.

Vi consigliamo questo posto con il massimo dei voti perchė l'orgoglio gastronomico toscano, che qui emerge in tutto il suo sapore, va premiato! 

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803 recensioni dei viaggiatori

Valutazione dei visitatori
    498
    209
    65
    17
    14
Riassunto punteggio
    Cucina
    Servizio
    Qualità/prezzo
    Atmosfera
Data | Punteggio
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  • Inglese per primo
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Brescia, Italia
Recensore super
52 recensioni 52 recensioni
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9 voti utili 9 voti utili
“Fiorentina fantastica”
5 su 5 stelle Recensito il 6 giugno 2012 tramite dispositivo mobile

Staiamo tornati a San Gimignano quasi solamente per mangiare nuovamente la fiorentina del Trovatore e abbiamo fatto benissimo!
Tutto si è riconfermato ottimo! La cortesia del titolare e la qualità della carne (cotta benissimo e le ossa riscaldate e rotte per poter gustare fino alla fine la ciccia )
Da non trascurare anche il fatto che la carne l'abbiamo scelta anche in base alla frollatura ed è stata tagliata e pesata davanti a noi!
Da fuori il posto sembra una normalissima pizzeria ma la sostanza è tutta dentro!
Consiglio di prenotare perché è sempre pieno. Personalmente preferisco mangiare dentro, i posti fuori mi sembrano troppo vicino alla strada.

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Millesimo
Recensore esperto
21 recensioni 21 recensioni
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11 voti utili 11 voti utili
“OTTIMO”
5 su 5 stelle Recensito il 26 maggio 2012

Questa è la nostra seconda volta dal Trovatore e tutte le volte rimaniamo sempre più colpiti dalla loro magnifica FIORENTINA, ottima. Il locale è piccino ma molto confortevole. Il personale e il proprietario sono veramente gentili e sempre a disposizione per qualsiasi problema. Sicuramente ci ritorneremo quando soggiorneremo di nuovo a San Gimignano.

Visitato a Maggio 2012
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Roma, Italia
Recensore
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11 voti utili 11 voti utili
“ottima pizza”
4 su 5 stelle Recensito il 20 maggio 2012

il locale sembra un teatro dove mentre si mangia si ha possibilità di ascoltare e vedere concerti di opera. il personale è gentilissimo.noi abbiamo optato per la pizza...si ha la possibilità di ordinarla anche con farina di kamut buonissima e si digerisce facilmente meglio prenotare prima altrimenti si rimane fuori. l'unica pecca i dolci proposti non sono invitanti

Visitato a Maggio 2012
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Lodi, Italia
Recensore esperto
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14 voti utili 14 voti utili
“Da non perdere a San Giminiano”
5 su 5 stelle Recensito il 8 maggio 2012 tramite dispositivo mobile

Sicuramente passandoci davanti non attira l'attenzione con la scritta Pizzeria che sovrasta la scritta ristorante..ma forse è questa la sua forza, poca apparenza e molta sostanza, locale carino, camerieri cortesi e competenti, una fiorentina da sballo (la chicca finale del taglio delle ossa avanzate e poi riscaldate per permetterti di mangiare la carne attaccata all'osso non ha prezzo)..e poi l'onestá di ammettere che quella che la carne (fantastica comunque) che avevano non era chianina (che c'è solo in alcuni periodi) dimostra una grande serietà...la maggior parte dei locali scrive chianina senza che lo sia. Per il resto pici all'aglione buonissimi e panna cotta ottima. Conto onesto. da provare se si passa per la stupenda San Gimignano

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