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“Da più di 70 anni il migliore di Milano” 5 su 5 stelle
Recensione di Gelateria Umberto

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Gelateria Umberto
Piazza Cinque Giornate, 4, 20122 Milano, Italia
+39 025458113
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Cucina: gelato
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Milano
Recensore super
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“Da più di 70 anni il migliore di Milano”
5 su 5 stelle Recensito il 8 aprile 2012

La qualità è di casa da Umberto che da oltre settanta anni ci regala il miglior gelato della città. Se si vuole dimenticare i prodotti fasulli semiartigianali di chi manteca e basta "Grom" - le basi arrivano da casa madre o i gelati standardizzati della Montebianco che con una miscela che si chiama "Stabilmix" trovi in oltre la metà delle gelaterie milanesi - nota bene gelati con elavata presenza di zucchero ed overrun (ovvero una grande presenza di aria nel prodotto quasi fosse un soft ice appesantito) è bene farsi un giro da Umberto.
Pochi gusti, forse una decina serviti da Chamal un singalese che lavora da Umberto da oltre venti anni. L'equilibro della ricetta privilegia la presenza di grassi nobili facendone un prodotto più da dessert che da passeggio. Indimenticabile la nocciola o il pistacchio con la ricetta di Carnacina, un guru della critica della ristorazione degli anni sessanta. Ottimi i sorbetti!
Sorrido a veder fiorire e fallire tante gelaterie quando penso ad Umberto che con Cardelli si spartiscono il trono della tradizione a Milano da quando ero bambino. Chi parla è un ex gelatiere che ben conosce prodotti e tecnologie della produzione del gelato artigianale.

  • Visitato a Aprile 2012
    • 5 su 5 stelle Qualità/prezzo
    • 3 su 5 stelle Atmosfera
    • 5 su 5 stelle Servizi
    • 5 su 5 stelle Cibo
Questa recensione è stata utile? 2
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40 recensioni dei viaggiatori

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    Cucina
    Servizio
    Qualità/prezzo
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