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“Un tuffo nella Francia eterna (gastronomicamente parlando)!” 5 su 5 stelle
Recensione di Paul Chene

Paul Chene
123 rue Lauriston, 75116 Parigi, Francia (Trocadero)
+33 1 47 27 63 17
Sito web
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Al n.94 in classifica su 13.493 Ristoranti a Parigi
Fascia prezzo: USD 75 - USD 99
Cucina: Francese
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Dettagli sui ristoranti
Per: Affari, Cucina locale, Occasioni speciali, Romantico
Opzioni: Dopo mezzanotte, Pranzo, Colazione, Cena, Accetta prenotazioni
Zona: Trocadero
Dakar, Senegal
Contributore livello
41 recensioni
28 recensioni di ristoranti
common_n_restaurant_reviews_1bd8 24 voti utili
“Un tuffo nella Francia eterna (gastronomicamente parlando)!”
5 su 5 stelle Recensito il 9 dicembre 2010

Paul Chêne declina con maestria il registro della cucina francese classica, non intaccata dalle mode. Non troverete ne nouvelle cuisine, ne pietanze "fusion", ne estetismi nei piatti di portata. Al contrario, tutto, sia nell'altmosfera che nella cucina, respira la solidità, la cura estrema portata ai prodotti, l'intelligente spazio dato ai prodotti di stagione. Sarà possibile comporre un menu di carne o di pesce, rivisitare un grande classico (mica facile da trovare!!) quale la lepre "alla royale" (fatturata 60€ ma ne vale la pena). Da consigliare: il foie gras, i tartufi neri, le crêpes suzettes, il liquore d'arancio "della famiglia". Il servizio è agile e cordiale, per nulla agghindato. L'arredematento è rimasto quello dei primi anni 50. Grazie a Paul Chêne si compie un delizioso tuffo nel passato, nella Francia eterna, pre -mitterandiana e pre "nouvelle cuisine". L'insieme vale il viaggio!

    • 5 su 5 stelle Qualità/prezzo
    • 5 su 5 stelle Atmosfera
    • 5 su 5 stelle Servizi
    • 5 su 5 stelle Cibo
Questa recensione è stata utile? 2
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568 recensioni dei viaggiatori

Valutazione dei visitatori
    449
    62
    27
    15
    15
Riassunto punteggio
    Cucina
    Servizio
    Qualità/prezzo
    Atmosfera
Data | Punteggio
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  • Giapponese per primo
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