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Ristorante Ambrosia

Via Dardano 40, 52044 Cortona, Italia
+39 333 468 8596
Sito web
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Al n.8 in classifica su 86 Ristoranti a Cortona
Certificato di Eccellenza 2014
Fascia prezzo: USD 33 - USD 53
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Dettagli sui ristoranti
Per: Occasioni speciali
Opzioni: Accetta prenotazioni, Dopo mezzanotte
Descrizione: Ristorante AmbrosiaNella mitologia l'ambrosia è il cibo o la bevanda degli Dei.Proprio da questo ho preso ispirazione per dare il nome al mio ristorante.Vorrei che i miei clienti mangiando le pietanze da me cucinate ed ideate, in un locale con atmosfera unica nel suo genere e accompagnati dal suono dell'acqua che scorre alle loro spalle e termina nella vasca etrusca, si sentissero un po' speciali, quasi degli Dei .Per raggiungere questo ambizioso obiettivo è necessaria attenzione e cura ad ogni minimo particolare, non solo in cucina, cercando di rendere onore alla nostra tradizione e allo stesso tempo saper essere innovatori.Su questi principi di tradizione e innovazione si è basata la costruzione del mio locale fin dalla ristrutturazione di un vecchio fondo con la sua storia e i suo notevoli passaggi centenari che sarebbe diventato poi il ristorante Ambrosia.Abbiamo riportato alla luce elementi nascosti dal tempo (gli archi, il pozzo interno e la splendida parete in roccia con un corso d'acqua piovana naturale), ma allo stesso tempo abbiamo usato i migliori materiali e i più moderni componenti per assicurare un'elevata estetica dell'ambiente.Il connubio tra tradizione e innovazione ha guidato anche la scelta del menù. Questo è diviso in due parti una con preparazioni tipiche, legate al territorio in cui sono nato e cresciuto e una parte con le preparazioni frutto di tutti gli ingredienti che non possono mai mancare in un cuoco; fantasia, gusto, novità e provocazione.Io penso che sia dovere di ogni cuoco saper preparare piatti che fanno parte del contesto in cui si è nati e cresciuti in modo da poter tramandare le tradizioni culinarie passate fino a noi, ma allo stesso tempo di sperimentare evoluzioni su queste basi."Un piatto classico con un piccolo tocco di fantasia diventa un piatto unico nel suo genere che solo in QUEL ristorante potrai trovare cucinato in QUEL modo secondo la fantasia di QUELLO Chef."
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137 recensioni dei viaggiatori

Il 89% consiglia
    103
    20
    4
    7
    3
Riassunto punteggio
    Cucina
    Servizio
    Qualità/prezzo
    Atmosfera
Data | Punteggio
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Italiano per primo
roma
Recensore esperto
27 recensioni 27 recensioni
15 recensioni di ristoranti
18 voti utili 18 voti utili
5 su 5 stelle Recensito il 3 gennaio 2014

Siamo stati a Cortona per le vacanze di capodanno e un amico ha prenotato la cena in questo piccolo e particolare ristorante. Subito ci ha fatto una bella impressione, il posto è piccolo ma ben curato e accogliente. I ragazzi in sala davvero tutti gentili e molto professionali. La cena era organizzata a menù fisso, ma abbiamo anche chiesto qualche... Più

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Contributore
4 recensioni 4 recensioni
2 voti utili 2 voti utili
4 su 5 stelle Recensito il 2 gennaio 2014

stupendo ristorantino nel centro storico di cortona, eleganza e profumo di antico del locale, attenzione e professionalita' del pesonale di sala, connubio perfetto tra piatti della tradizione toscana con un tocco innovativo dello chef e proprietario Matteo.....Prezzo giusto per cibo fresco e cucinato al momento.Da provare

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Cortona, Italia
Contributore
3 recensioni 3 recensioni
3 voti utili 3 voti utili
5 su 5 stelle Recensito il 2 gennaio 2014

Sono stato a pranzo in questo ristorante il giorno di Natale 2013 (a dire il vero anche il Natale 2012 lo abbiamo passato qui). Quindi non sono stato sorpreso ma ho ricevuto una piacevole conferma. Lo consiglio volentieri per la qualità del cibo, per la perizia del cuoco e per la cortesia dei camerieri.

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Bergamo
Recensore esperto
22 recensioni 22 recensioni
19 recensioni di ristoranti
2 voti utili 2 voti utili
2 su 5 stelle Recensito il 31 dicembre 2013

ho letto le recensioni prima di andarci, e la maggioranza sono positive!! una persona però ha giudicato che devono ancora far tanta strada, ebbene mi trova pienamente d'accordo!!! innanzitutto se servi il saluto dalla cucina devi poi cambiare le posate prima dell'antipasto! poi se metti in carta una sola bottiglia di vino da 375 la devi avere e non consigliare... Più

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1 recensione
5 su 5 stelle Recensito il 15 dicembre 2013 tramite dispositivo mobile

Ambiente intimo e raffinato ottima cucina, sicuramente ci tornerei. Personale molto gentile e complimenti al giovanissimo chef. Rosaria Reggio Emilia

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Stafford, Regno Unito
2 recensioni
2 su 5 stelle Recensito il 10 dicembre 2013

Anche se i piatti con i loro nomi riportano a quelli della tradizione , la loro rielaborazione in alcuni casi é imbarazzante cambiando gli stessi totalmente nei loro originari sapori , poi non fai tempo ad assaggiarli che sono finiti , risultato finale : SCARSO.

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Siena, Italia
2 recensioni
4 voti utili 4 voti utili
1 su 5 stelle Recensito il 28 novembre 2013

Ristorante elegante per l'ambiente in cui si trova ma ciò non basta visto che il resto non ci ha soddisfatto , servizio sufficiente ma di una lentezza , cucina tipica sconvolta con rivisitazioni improponibili , porzioni veramente ridotte al minimo , locale non in linea con gli altri del luogo da noi provati che bene ho male di base offrono... Più

Questa recensione è stata utile? 1
Roma, Italia
Recensore esperto
35 recensioni 35 recensioni
32 recensioni di ristoranti
18 voti utili 18 voti utili
5 su 5 stelle Recensito il 10 novembre 2013

Ristorante Ambrosia, un locale ricavato all'interno di un locale molto antico. un corso d'acqua naturale scorre dalla parete e finisce in un pozzo a vista coperto da una lastra di vetro. un locala davvero suggestivo. pochi tavoli ma molto curati. servizio curato nei minimi dettagli. un piacere sedersi e attendere con ansia quello che il giovane chef Matteo Sciarri ti... Più

Questa recensione è stata utile? 2
Pennabilli, Italia
Recensore
18 recensioni 18 recensioni
13 recensioni di ristoranti
8 voti utili 8 voti utili
5 su 5 stelle Recensito il 7 novembre 2013

siamo stati in questo bel locale nel centro di Cortona il 6 novembre, eravamo in 5 e abbiamo assaggiato tutto quanto possibile dal menu, dall'antipasto al dolce e sono rimasta piacevolmente sorpresa dall'equilibrio di tutti i piatti e dalla presentazione. Molto buoni anche i dolci cosa non così scontata quando si va in ristoranti anche di livello discreto.. Consigliato

Questa recensione è stata utile? 1
Bologna
Recensore
17 recensioni 17 recensioni
13 recensioni di ristoranti
17 voti utili 17 voti utili
4 su 5 stelle Recensito il 14 ottobre 2013

Posto esteticamente favoloso, tutto in pietra antica, come se fossimo dentro una roccia, due camerieri molto gentili e cordiali e cibo ottimo!! Veloci nel servire, anche se il posto è piccolino, sono organizzati molto bene, piatti tipici doc!

Questa recensione è stata utile? 1

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