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Pastificio Boetti

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Come arrivarci
Corso Soleri 2, 12100 Cuneo, Italia
+39 0171 692466
Sito web
Oggi
8:00 - 13:00
Ora chiuso
Vedi tutti gli orari
Orario:
mar - dom 8:00 - 13:00
mar - sab 16:00 - 19:30
Opzioni: Pranzo, Da asporto, Accessibile in sedia a rotelle
Descrizione: Il Pastificio Boetti è un’azienda familiare nata per soddisfare i palati
Il Pastificio Boetti è un’azienda familiare nata per soddisfare i palati più raffinati grazie ad un’antica arte culinaria ed artigiana trasmessa da padre a figlio da oltre 50 anni. La sua sede, in centro Cuneo, si trova nell’edificio del vecchio pastificio cuneese che fu il primo della città. Il pastificio inizió la sua attivitá nel 1963 con Mario Boetti, proveniente dal settore della ristorazione. Grazie all’esperienza culinaria maturata nel suo albergo e nel ristorante, decise di aprire il pasta fresca che dopo pochi anni si convertì in uno dei più riconosciuti della città e della provincia. Nel 1975, finiti gli studi, anche il figlio Riccardo Boetti e successivamente la figlia Carmen decisero di proseguire l’attività già avviata dal padre. Nel 1997 crearono la nuova attività a loro nome e donano fin dall’inizio una nuova impronta aziendale. Riccardo, guidato dal padre in tutta la parte d’acquisto delle materie prime e nella loro trasformazione in laboratorio, è il massimo conoscitore della parte produttiva. Carmen è invece la responsabile commerciale e della relazione con i clienti, favorendo un servizio da sempre cordiale ed attento ad ogni necessità dei clienti. I fratelli Boetti tutt’ora accompagnano i palati cuneesi offrendo loro originalità, intesa tanto come tradizione che come novità. La filosofia alla base dell’attività è la creazione di prodotti freschissimi, con ingredienti naturali e lavorati secondo le antiche tradizioni artigianali culinarie. Questa tipologia produttiva fa sì che si possa assaporare gli originali sapori e l’alta qualità di ogni ingrediente utilizzato così da rendere il prodotto fresco come fatto in casa. La grande cura nella selezione degli ingredienti e l’antica sapienza nel saperli combinare e miscelare al meglio, rappresentano infatti una sfida ed un impegno quotidiano accompagnato da un altissimo standard tecnico di produzione e di cura dell’igiene. Grazie all’alto conoscimento e dedicazione di tutto il personale che lavora nel pastificio, si pretende creare e dare un’esperienza unica al nostro pubblico durante tutta la catena di valore: dall’acquisto e alla trasformazione della materia prima fino alla vendita ed ai consigli di come assaporare al meglio i nostri prodotti una volta che si è a tavola. La missione del Pastificio Boetti è interpretare la tradizione gastronomica piemontese per servirla nelle migliori tavole della provincia. Perché le cose fatte bene, oltre a perdurare, ci rallegrano anche la quotidianità: da sempre siamo ciò che mangiamo.
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Aspetti migliori evidenziati dai contributori di TripAdvisor

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Valutazione dei visitatori
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Riassunto punteggio
  • Cucina
    4,5 su 5 stelle
    Servizio
    4,5 su 5 stelle
  • Qualità/prezzo
    4 su 5 stelle
    Atmosfera
    4,5 su 5 stelle
Excellent!

Premetto che amiamo la pasta fresca e che per tradizione tutte le domeniche non rinunciamo ad un bel piatto di ravioli...ecco...a Cuneo ne abbiamo provate tante, ma come da Boetti non c'è n'è... !La qualità è veramente ottima. Tutto freschissimo e di svariati ingredienti. Ottimi i ravioli Leggi il seguito

5 su 5 stelleRecensito il 8 maggio 2015
Ginevra98
,
Cuneo, Italia
tramite dispositivo mobile
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Recensioni su 28 della nostra community di TripAdvisor

Data | Punteggio
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Italiano per primo
Cuneo, Italia
Recensore
20 recensioni 20 recensioni
7 recensioni di ristoranti
8 voti utili 8 voti utili
5 su 5 stelle Recensito il 8 maggio 2015 tramite dispositivo mobile

Premetto che amiamo la pasta fresca e che per tradizione tutte le domeniche non rinunciamo ad un bel piatto di ravioli...ecco...a Cuneo ne abbiamo provate tante, ma come da Boetti non c'è n'è... !La qualità è veramente ottima. Tutto freschissimo e di svariati ingredienti. Ottimi i ravioli tradizionali, ma molto buoni quelli al ripieno di baccalà conditi con burro e... Più 

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Cuneo, Italia
Recensore esperto
37 recensioni 37 recensioni
32 recensioni di ristoranti
41 voti utili 41 voti utili
5 su 5 stelle Recensito il 25 aprile 2015 tramite dispositivo mobile

Di solito acquisto i loro prodotti una volta alla settimana e lo frequento da diversi anni, non mi ha mai deluso. materie prime freschissime e di ottima qualità e prodotti che seguono la stagionalità. Complimenti!

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Biella, Italia
Recensore esperto
48 recensioni 48 recensioni
30 recensioni di ristoranti
40 voti utili 40 voti utili
5 su 5 stelle Recensito il 17 marzo 2015

E' un'antico pastificio. Non si sbaglia mai. Il meglio di Cuneo nel suo genere. Gli agnolotti o i plin sono fantastici.

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Milano, Italia
Recensore esperto
40 recensioni 40 recensioni
26 recensioni di ristoranti
25 voti utili 25 voti utili
4 su 5 stelle Recensito il 3 febbraio 2015

sembra più una gioiellieria che un pastaio. ottimi i ravioli di ogni tipo e i prezzi non sono eccessivi da provare!

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Cuneo, Italia
Contributore esperto
10 recensioni 10 recensioni
3 recensioni di ristoranti
3 voti utili 3 voti utili
5 su 5 stelle Recensito il 7 gennaio 2015

Il miglior negozio di pasta fresca della città di Cuneo. Ingredienti eccellenti, tante proposte con ripieni della pasta in base alla stagione. Locale pulitissimo, massima cortesia del personale. Prezzi nella media.

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Cuneo, Piemonte, Italy
Recensore
11 recensioni 11 recensioni
10 recensioni di ristoranti
12 voti utili 12 voti utili
4 su 5 stelle Recensito il 3 ottobre 2014

Niente storie su dai....pasta numero uno dalle alpi alle ande!....continue variazioni stagionali, massima disponibilità a qualsiasi orario.

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Torino, Italia
Recensore esperto
44 recensioni 44 recensioni
33 recensioni di ristoranti
44 voti utili 44 voti utili
1 su 5 stelle Recensito il 9 settembre 2014

Locale pulito e molto elegante, personale cortese. Ampia varietà di paste ripiene e non, mediamente dai 16€ in su. Ho comprato degli agnolotti di fonduta, trovandomi a casa di amici, il cui ripieno nemmeno si sentiva e la sfoglia era poco consistente. Dopo 30 anni di agnolotti fatti in casa da generazioni, mi è sembrato di mangiare un agnolotto confezionato... Più 

Questa recensione è stata utile? 2
PastificioBoetti, Proprietario alle Pastificio Boetti, ha risposto a questa recensione.

Buongiorno, La ringraziamo per i complimenti che ci ha fatto sul locale ed il servizio, ma ci spiace immensamente che il prodotto comprato non sia stato di suo gradimento tanto da darci una votazione così bassa. Lei ha comprato dei fagottini di fonduta, non sono agnolotti, hanno una forma pinzata a differenza degli agnolotti. Gli unici ingredienti sono fontina, latte,... Più 

torino
Recensore esperto
27 recensioni 27 recensioni
23 recensioni di ristoranti
21 voti utili 21 voti utili
5 su 5 stelle Recensito il 19 agosto 2014

Questo pastificio è sicuramente il migliore di tutta la città. Ci vengo da anni. A parte il fatto che il negozio è bellissimo e tenuto in modo impeccabile e il personale è gentilissimo: la pasta che producono, così come i sughi, sono eccezionali. Tutto freschissimo e buonissimo. Da provare poi i dolci che sono indimenticabili. Prezzi forse un pochino sopra... Più 

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Recensore
14 recensioni 14 recensioni
14 recensioni di ristoranti
80 voti utili 80 voti utili
2 su 5 stelle Recensito il 29 giugno 2014

Dopo mesi decido di tornare a comprare un po' di pasta fresca per passare una domenica come si deve, mi suggeriscono i fagottini ai tre arrosti fatti con burro e rosmarino 18€/kg Mi fido senza stare tanto a vedere il prezzo! Peccato che gli ho trovati asciutti e il sapore principale era il parmigiano del ripieno, senza percepire arrosti e... Più 

Questa recensione è stata utile? 5
PastificioBoetti, Proprietario alle Pastificio Boetti, ha risposto a questa recensione.

Buongiorno, Da quello che ho capito non è la prima volta che viene a comprare e siamo spiacenti che questo ultimo acquisto non sia stato di suo gradimento. Teniamo sempre in considerazione i commenti dei nostri clienti perché, anche con 51 anni di attività alle spalle, questi sempre servono per migliorare e tenerci aggiornati sull'evolvere dei gusti e dei desideri.... Più 

Sondrio, Italia
Contributore esperto
7 recensioni 7 recensioni
7 voti utili 7 voti utili
4 su 5 stelle Recensito il 26 aprile 2014

Ecco uno dei classici posti dove ancora oggi la tradizione della pasta trova un suo cultore. In un ambiente elegante sono proposti i tipici prodotti alimentare della cucina piemontese, ma non solo, fatte rigorosamente a mano e con un uso attento dei prodotti impiegati, tutti naturali e controllati. Il risultato un ottimo prodotto da consumarsi nella piacevole compagnia degli amici.

Questa recensione è stata utile? 1

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Dettagli sul ristorante

Recapiti e informazioni sulla località

  • Indirizzo: Corso Soleri 2, 12100 Cuneo, Italia
  • Località: Europa  >  Italia  >  Piemonte  >  Provincia di Cuneo  >  Cuneo
  • Numero di telefono: +39 0171 692466

Prezzo e cucina

  • Cucina: Italiana, Mediterranea, Gastronomia, pasta

Descrizione

Il Pastificio Boetti è un’azienda familiare nata per soddisfare i palati più raffinati grazie ad un’antica arte culinaria ed artigiana trasmessa da padre a figlio da oltre 50 anni. La sua sede, in centro Cuneo, si trova nell’edificio del vecchio pastificio cuneese che fu il primo della città. Il pastificio inizió la sua attivitá nel 1963 con Mario Boetti, proveniente dal settore della ristorazione. Grazie all’esperienza culinaria maturata nel suo albergo e nel ristorante, decise di aprire il pasta fresca che dopo pochi anni si convertì in uno dei più riconosciuti della città e della provincia. Nel 1975, finiti gli studi, anche il figlio Riccardo Boetti e successivamente la figlia Carmen decisero di proseguire l’attività già avviata dal padre. Nel 1997 crearono la nuova attività a loro nome e donano fin dall’inizio una nuova impronta aziendale. Riccardo, guidato dal padre in tutta la parte d’acquisto delle materie prime e nella loro trasformazione in laboratorio, è il massimo conoscitore della parte produttiva. Carmen è invece la responsabile commerciale e della relazione con i clienti, favorendo un servizio da sempre cordiale ed attento ad ogni necessità dei clienti. I fratelli Boetti tutt’ora accompagnano i palati cuneesi offrendo loro originalità, intesa tanto come tradizione che come novità. La filosofia alla base dell’attività è la creazione di prodotti freschissimi, con ingredienti naturali e lavorati secondo le antiche tradizioni artigianali culinarie. Questa tipologia produttiva fa sì che si possa assaporare gli originali sapori e l’alta qualità di ogni ingrediente utilizzato così da rendere il prodotto fresco come fatto in casa. La grande cura nella selezione degli ingredienti e l’antica sapienza nel saperli combinare e miscelare al meglio, rappresentano infatti una sfida ed un impegno quotidiano accompagnato da un altissimo standard tecnico di produzione e di cura dell’igiene. Grazie all’alto conoscimento e dedicazione di tutto il personale che lavora nel pastificio, si pretende creare e dare un’esperienza unica al nostro pubblico durante tutta la catena di valore: dall’acquisto e alla trasformazione della materia prima fino alla vendita ed ai consigli di come assaporare al meglio i nostri prodotti una volta che si è a tavola. La missione del Pastificio Boetti è interpretare la tradizione gastronomica piemontese per servirla nelle migliori tavole della provincia. Perché le cose fatte bene, oltre a perdurare, ci rallegrano anche la quotidianità: da sempre siamo ciò che mangiamo.
Orari d'apertura
domenica
8:00 - 13:00
martedì
8:00 - 13:00
16:00 - 19:30
mercoledì
8:00 - 13:00
16:00 - 19:30
giovedì
8:00 - 13:00
16:00 - 19:30
venerdì
8:00 - 13:00
16:00 - 19:30
sabato
8:00 - 13:00
16:00 - 19:30

Domande e risposte

Domande? Ricevi risposte dal personale della struttura Pastificio Boetti e dai visitatori precedenti.
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Domande frequenti:
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