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Opera Nova Della Marca

N. 1 di 269 Ristoranti a Ancona
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Come arrivarci
Via Varano 127 | Loc. Varano, 60131 Ancona, Italia
+39 071 286 1093
Sito web
Oggi
19:45 - 1:30
11:55 - 15:30
Ora chiuso
Vedi tutti gli orari
Orario:
mar - sab 19:45 - 1:30
sab - dom 11:55 - 15:30
Opzioni: Posto per il pranzo, Cena, Accetta prenotazioni
Descrizione: Eleganza e riservatezza.Lo stile di un ambiente che si fonde nel gusto di
Eleganza e riservatezza.Lo stile di un ambiente che si fonde nel gusto di una cucina raffinata ispirata alla tradizione.Il Ristorante OPERA NOVA DELLA MARCA è questo. Il desiderio del giovane titolare Mauro Castellani direndere ogni cena un convivio curando gli ospiti con professionalità e distinzione nelmeraviglioso scenario offerto dagli alberi secolari alternati a macchia mediterranea dicui ne è ricco il Parco del Conero dove appunto risiede il ristorante.In cucina il giovane chef Alessandro Paolettiè perfettamente in sintonia con la filosofia del Locale. Alessandroarricchisce i sapori dei suoi piatti con l'ausilio di erbe aromatiche coltivate nel giardino diproprietà. Diversi tipi di rosmarino, salvia oppure dragoncello, melissa, santoreggia emoltissime altre varietà di erbe.i menu stagionali sono parte fondamentale della filosofia del locale...“alleggerire” calorie quando occorre.Mauro, sommelier, propone una vastagamma di ottimi vini rigorosamente regionali.I piatti tipici vanno dai tagliolini al pecorino e menta al filetto in crosta di pancetta al risotto con l'ortica e vermicelli con salsiccia e spaccasassi (della casa).I dessert sono prodotti nella cucinadell'OPERA NOVA DELLA MARCA e solamente preparati a mano.Che dire di Mauro? Sommelier AIS da oltre vent’anni sommelier professionista da circala metà. Il suo credo è la continua ricerca di vini che possono rappresentare degnamentel’OPERA NOVA DELLA MARCA e sopratutto sposarsi con i piatti della cucina. I vinidevono assolutamente essere regionali ed offrire quel connubio necessario alla riuscitaottimale del rapporto cibo vino.Mauro spazia, ovviamente seguendo la stagionalità dei piatti, tra bianchi freschi, fruttatidi pronta beva che si abbinano elle fantasie di antipasti proposti dal Ristorante fino airossi austeri che molto bene si accompagnano alla selvaggina di cui il Conero è la casa.Una grande scelta di vini da dessert che va da quelli “stramaturi” ai passiti liquorosi enon per concludere degnamente il pasto con formaggi pecorini e di fossa vanto dellaterra marchigiana.I distillati che propone Mauro Castellani sono di primissima scelta atti a soddisfare i palatipiù esigenti, cioè tutti quelli che compongono la selezionata clientela del ristoranteOPERA NOVA DELLA MARCA, tradizione ed innovazione nel Parco del Conero.Nel rispetto della buona funzionalità del locale è gradita la prenotazione
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Buono per:
Dehors
Occasioni speciali

Aspetti migliori evidenziati dai contributori di TripAdvisor

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Valutazione dei visitatori
  • 197
    Eccellente
  • 78
    Molto buono
  • 18
    Nella media
  • 5
    Scarso
  • 2
    Pessimo
Riassunto punteggio
  • Cucina
    4,5 su 5 stelle
    Servizio
    4,5 su 5 stelle
  • Qualità/prezzo
    4 su 5 stelle
    Atmosfera
    4,5 su 5 stelle
Cucina genuina e innovativa

Posto su una collina di Ancona un Ristorante curato in ogni minimo dettaglio al passo con lo stile di oggi ma richiamando il viver sano di una volta. Entrando vieni accolto da uno staff di professionisti e gentili camerierii.Il cibo è ottimo e tutto locale, le pietanze oltre che buonissime sono ben Leggi il seguito

5 su 5 stelleRecensito il 25 aprile 2015
maria18011989
tramite dispositivo mobile
Buono per:
  • Dehors
  • Occasioni speciali
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Recensioni su 300 della nostra community di TripAdvisor

Data | Punteggio
  • Inglese per primo
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  • Qualsiasi
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2 recensioni
1 voto utile 1 voto utile
5 su 5 stelle Recensito il 25 aprile 2015 NOVITÀ tramite dispositivo mobile

Posto su una collina di Ancona un Ristorante curato in ogni minimo dettaglio al passo con lo stile di oggi ma richiamando il viver sano di una volta. Entrando vieni accolto da uno staff di professionisti e gentili camerierii.Il cibo è ottimo e tutto locale, le pietanze oltre che buonissime sono ben curate esteticamente,un ristorante dove si svegliano tutti i... Più 

Questa recensione è stata utile? 1
2 recensioni
1 voto utile 1 voto utile
5 su 5 stelle Recensito il 21 aprile 2015 NOVITÀ tramite dispositivo mobile

Bel ristorantino, ambiente curato e cibo delizioso. .ideale per cene romantiche e d'affari! Molto consigliato

Questa recensione è stata utile? 1
Osimo, Marche, Italy
Contributore esperto
7 recensioni 7 recensioni
5 recensioni di ristoranti
3 voti utili 3 voti utili
4 su 5 stelle Recensito il 11 aprile 2015

Ambiente gradevole e accogliente. Piatti veramente curati. Il filetto in crosta strepitoso come pure il millefoglie.

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Ancona, Italia
Recensore esperto
22 recensioni 22 recensioni
17 recensioni di ristoranti
36 voti utili 36 voti utili
5 su 5 stelle Recensito il 8 aprile 2015

Ho scelto l'Opera Nova della Marca per una serata davvero speciale e non mi ha assolutamente deluso. Volevo deliziare, coccolare, me e la mia dolce metà con sapori unici e la missione è riuscita appieno! Ci siamo fatti sedurre dal caldo e accogliente camino, accomodati in una sala arredata a modo e abbiamo fatto questo viaggio tra sapori unici... Tra... Più 

Questa recensione è stata utile? 6
MaurOpera, Proprietario alle Opera Nova Della Marca, ha risposto a questa recensione.

la ringrazio di cuore per le sue belle parole, siamo qui per questo, coccolarvi, stupirvi e lasciare un bel ricordo. a presto Mauro C. Più 

1 recensione
1 voto utile 1 voto utile
5 su 5 stelle Recensito il 7 aprile 2015 tramite dispositivo mobile

Me lo avevano consigliato, ma come San Tommaso, finché non tocco non credo. Il pranzo di Pasqua è stato dall'inizio alla fine una sorpresa e una riscoperta di sapori. Iniziare con un carpaccio di vitello servito con burratina, pinoli e crostini di pizza al formaggio... Un'esplosione di sapori!!! Gli strigoli con fave lonza e pecorino... Li avrei presi tre volte,... Più 

Questa recensione è stata utile? 1
MaurOpera, Proprietario alle Opera Nova Della Marca, ha risposto a questa recensione.

gentile Marco la ringrazio infinitamente, perché dopo tanto impegno e fatica fa piacere ricevere una pacca sulla spalla, mi auguro di rivederla nel mio locale quanto prima. a presto Mauro C. Più 

Ancona, Italia
Recensore super
107 recensioni 107 recensioni
54 recensioni di ristoranti
52 voti utili 52 voti utili
3 su 5 stelle Recensito il 6 aprile 2015

Prima volta in questo locale abbastanza rinomato in Ancona. Prima volta come pranzo pasquale. Sinceramente, mi aspettavo di più. Il locale è accogliente e carino, anche il servizio è buono. Però secondo me il menu non è all'altezza del nome del locale. Sapevo già che la filosofia del locale è rivalutare la cucina semplice, utilizzando erbe e prodotti di stagione,... Più 

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MaurOpera, Proprietario alle Opera Nova Della Marca, ha risposto a questa recensione.

caro signore, in queste occasioni si fanno menù ricchi per cercare di accontentare tutti, il menù è stato pubblicato su FB, sito,e all'interno del locale per parecchio tempo, in modo tale che chi avesse prenotato sapeva quali tipologie di piatti avrebbe mangiato, poi c'è da dire una cosa...nessuno vi obbliga a mangiare tutto di tutto, si può anche assaggiare o... Più 

Forlimpopoli, Italia
Recensore super
81 recensioni 81 recensioni
65 recensioni di ristoranti
53 voti utili 53 voti utili
4 su 5 stelle Recensito il 5 aprile 2015

Senza Trip Advisor non saremmo mai arrivati in questo bel localino sperduto in mezzo al Monte Conero. Ambiente elegante ma dove ti senti subito a tuo agio. Il caminetto acceso contribuisce a creare l'atmosfera. Abbiamo preso una serata molto tranquilla con il ristorante quasi tutto per noi ed è stato molto gradevole. Menù vario legato al territorio ma rivisitato in... Più 

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MaurOpera, Proprietario alle Opera Nova Della Marca, ha risposto a questa recensione.

ed io ringrazio TA ma ringrazio anche voi , è sempre un piacere ospitare gente nuova e soddisfare i vostri palati, poi se non ricordo male .....i dolci vi sono piaciuti molto!!! mi auguro di rivedervi presto! Mauro C. Più 

Castelfidardo, Italia
1 recensione
1 voto utile 1 voto utile
5 su 5 stelle Recensito il 4 aprile 2015

Locale impeccabile, ottimo servizio. E che dire delle portate, piatti bellissimi e soprattutto buonissimi. Prezzo assolutamente adeguato a quanto ci hanno offerto. E pensare che non lo conoscevamo. Torneremo sicuramente, siamo curiosi di assaggiare le altre portate del menù. Grazie per la bella serata.

Questa recensione è stata utile? 1
MaurOpera, Proprietario alle Opera Nova Della Marca, ha risposto a questa recensione.

e pensare che qualcuno crede che queste recensioni siano a pagamento!!! mi creda io la ringrazio immensamente, per me leggere queste recensioni è una grandissima soddisfazione e da a me e a tutto lo staff una gran carica! sinceramente grazie! Mauro C. Più 

1 recensione
1 voto utile 1 voto utile
5 su 5 stelle Recensito il 1 aprile 2015 tramite dispositivo mobile

Era da tanto che con non mi capitava di intraprendere un vero e proprio percorso culinario che riportasse alla memoria sapori d'altri tempi, ormai quasi impossibili da trovare. Mauro, il titolare che porta avanti con grande passione un amore per la cucina ed il territorio che nella sua famiglia si tramanda da generazioni, guida i commensali con grande competenza, suggerendo... Più 

Questa recensione è stata utile? 1
MaurOpera, Proprietario alle Opera Nova Della Marca, ha risposto a questa recensione.

bé, e questa è una recensione d'altri tempi, non capita spesso di leggere una così bella e dettagliata recensione, mi auguro sia di spunto per molti altri, grazie veramente di cuore ! a presto Mauro C. Più 

Contributore esperto
8 recensioni 8 recensioni
8 recensioni di ristoranti
12 voti utili 12 voti utili
4 su 5 stelle Recensito il 24 marzo 2015

Locale molto carino e accogliente. Cibo ottimo (antipasti, primi e dolci) personale gentilissimo. Prezzo su i 35 € a persona con vino e amari. Consiglio di provare

Questa recensione è stata utile?
MaurOpera, Proprietario alle Opera Nova Della Marca, ha risposto a questa recensione.

gentile Umberto la ringrazio per averci recensito e sono felice di leggere la sua soddisfazione, mi auguro di rivederla presto. Mauro C. Più 

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Dettagli sul ristorante

Recapiti e informazioni sulla località

  • Indirizzo: Via Varano 127 | Loc. Varano, 60131 Ancona, Italia
  • Località: Europa  >  Italia  >  Marche  >  Provincia di Ancona  >  Ancona
  • Numero di telefono: +39 071 286 1093

Caratteristiche del ristorante

  • Per: Dehors, Occasioni speciali

Descrizione

Eleganza e riservatezza.Lo stile di un ambiente che si fonde nel gusto di una cucina raffinata ispirata alla tradizione.Il Ristorante OPERA NOVA DELLA MARCA è questo. Il desiderio del giovane titolare Mauro Castellani direndere ogni cena un convivio curando gli ospiti con professionalità e distinzione nelmeraviglioso scenario offerto dagli alberi secolari alternati a macchia mediterranea dicui ne è ricco il Parco del Conero dove appunto risiede il ristorante.In cucina il giovane chef Alessandro Paolettiè perfettamente in sintonia con la filosofia del Locale. Alessandroarricchisce i sapori dei suoi piatti con l'ausilio di erbe aromatiche coltivate nel giardino diproprietà. Diversi tipi di rosmarino, salvia oppure dragoncello, melissa, santoreggia emoltissime altre varietà di erbe.i menu stagionali sono parte fondamentale della filosofia del locale...“alleggerire” calorie quando occorre.Mauro, sommelier, propone una vastagamma di ottimi vini rigorosamente regionali.I piatti tipici vanno dai tagliolini al pecorino e menta al filetto in crosta di pancetta al risotto con l'ortica e vermicelli con salsiccia e spaccasassi (della casa).I dessert sono prodotti nella cucinadell'OPERA NOVA DELLA MARCA e solamente preparati a mano.Che dire di Mauro? Sommelier AIS da oltre vent’anni sommelier professionista da circala metà. Il suo credo è la continua ricerca di vini che possono rappresentare degnamentel’OPERA NOVA DELLA MARCA e sopratutto sposarsi con i piatti della cucina. I vinidevono assolutamente essere regionali ed offrire quel connubio necessario alla riuscitaottimale del rapporto cibo vino.Mauro spazia, ovviamente seguendo la stagionalità dei piatti, tra bianchi freschi, fruttatidi pronta beva che si abbinano elle fantasie di antipasti proposti dal Ristorante fino airossi austeri che molto bene si accompagnano alla selvaggina di cui il Conero è la casa.Una grande scelta di vini da dessert che va da quelli “stramaturi” ai passiti liquorosi enon per concludere degnamente il pasto con formaggi pecorini e di fossa vanto dellaterra marchigiana.I distillati che propone Mauro Castellani sono di primissima scelta atti a soddisfare i palatipiù esigenti, cioè tutti quelli che compongono la selezionata clientela del ristoranteOPERA NOVA DELLA MARCA, tradizione ed innovazione nel Parco del Conero.Nel rispetto della buona funzionalità del locale è gradita la prenotazione
Orari d'apertura
domenica
11:55 - 15:30
martedì
19:45 - 1:30
mercoledì
19:45 - 1:30
giovedì
19:45 - 1:30
venerdì
19:45 - 1:30
sabato
19:45 - 1:30
11:55 - 15:30

Domande e risposte

Ecco le domande pubblicate dai visitatori precedenti, con le risposte dei rappresentanti di Opera Nova Della Marca e di altri visitatori
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Domande frequenti:
  • Sono disponibili opzioni senza glutine?
  • È previsto un codice di abbigliamento?
  • Sono ammessi cani sulla veranda all'aperto?