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OPERA NOVA DELLA MARCA

N. 2 di 279 Ristoranti a Ancona
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Come arrivarci
Via Varano 127 | Localita Varano, 60131 Ancona, Italia
+39 071 286 1093
Sito web
Oggi
19:50 - 1:30
Ora chiuso
Vedi tutti gli orari
Orario:
mar - dom 19:50 - 1:30
Opzioni: Cena, Pranzo, Accetta Mastercard, Accetta Visa, Area parcheggio gratuita, Bar completo, Seggioloni disponibili, Tavoli all'esterno, Parcheggio disponibile, Accetta prenotazioni, Posti a sedere, Serve alcolici, Personale di sala, Vino e birra
Descrizione: Eleganza e riservatezza.Lo stile di un ambiente che si fonde nel gusto di
Eleganza e riservatezza.Lo stile di un ambiente che si fonde nel gusto di una cucina raffinata ispirata alla tradizione.Il Ristorante OPERA NOVA DELLA MARCA è questo. Il desiderio del giovane titolare Mauro Castellani direndere ogni cena un convivio curando gli ospiti con professionalità e distinzione nelmeraviglioso scenario offerto dagli alberi secolari alternati a macchia mediterranea dicui ne è ricco il Parco del Conero dove appunto risiede il ristorante.In cucina il giovane chef Alessandro Paolettiè perfettamente in sintonia con la filosofia del Locale. Alessandroarricchisce i sapori dei suoi piatti con l'ausilio di erbe aromatiche coltivate nel giardino diproprietà. Diversi tipi di rosmarino, salvia oppure dragoncello, melissa, santoreggia emoltissime altre varietà di erbe.i menu stagionali sono parte fondamentale della filosofia del locale...“alleggerire” calorie quando occorre.Mauro, sommelier, propone una vastagamma di ottimi vini rigorosamente regionali.I piatti tipici vanno dai tagliolini al pecorino e menta al filetto in crosta di pancetta al risotto con l'ortica e vermicelli con salsiccia e spaccasassi (della casa).I dessert sono prodotti nella cucinadell'OPERA NOVA DELLA MARCA e solamente preparati a mano.Che dire di Mauro? Sommelier AIS da oltre vent’anni sommelier professionista da circala metà. Il suo credo è la continua ricerca di vini che possono rappresentare degnamentel’OPERA NOVA DELLA MARCA e sopratutto sposarsi con i piatti della cucina. I vinidevono assolutamente essere regionali ed offrire quel connubio necessario alla riuscitaottimale del rapporto cibo vino.Mauro spazia, ovviamente seguendo la stagionalità dei piatti, tra bianchi freschi, fruttatidi pronta beva che si abbinano elle fantasie di antipasti proposti dal Ristorante fino airossi austeri che molto bene si accompagnano alla selvaggina di cui il Conero è la casa.Una grande scelta di vini da dessert che va da quelli “stramaturi” ai passiti liquorosi enon per concludere degnamente il pasto con formaggi pecorini e di fossa vanto dellaterra marchigiana.I distillati che propone Mauro Castellani sono di primissima scelta atti a soddisfare i palatipiù esigenti, cioè tutti quelli che compongono la selezionata clientela del ristoranteOPERA NOVA DELLA MARCA, tradizione ed innovazione nel Parco del Conero.Nel rispetto della buona funzionalità del locale è gradita la prenotazione
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    Molto buono
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    Pessimo
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  • Cucina
    4,5 su 5 stelle
    Servizio
    4,5 su 5 stelle
  • Qualità/prezzo
    4 su 5 stelle
    Atmosfera
    4,5 su 5 stelle
Quando la cucina è conoscenza, cultura, passione, tradizione e ospitalità.

Sono stata in questo ristorante grazie a degli amici del posto.  Ci avevano riservato un tavolo fuori al giardino.  Dal parcheggio mi sembrava uno dei tanti, ma appena incamminatoci mi rendo conto subito. Raggiungiamo il giardino e sembra di calarsi in un'altra realtà : una pace ed una Leggi il seguito

5 su 5 stelleRecensito il 2 agosto 2015
marioeraffaella
,
Capua, Italia
Buono per:
  • Occasioni speciali
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Recensioni su 344 della nostra community di TripAdvisor

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Capua, Italia
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37 recensioni
21 recensioni di ristoranti
common_n_restaurant_reviews_1bd8 27 voti utili
5 su 5 stelle Recensito il 2 agosto 2015 NOVITÀ

Sono stata in questo ristorante grazie a degli amici del posto.  Ci avevano riservato un tavolo fuori al giardino.  Dal parcheggio mi sembrava uno dei tanti, ma appena incamminatoci mi rendo conto subito. Raggiungiamo il giardino e sembra di calarsi in un'altra realtà : una pace ed una tranquillità rare al giorno d'oggi....è già ti rilassi. Ti viene da spegnere... Più 

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Ancona, Italia
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4 recensioni
common_n_restaurant_reviews_1bd8 3 voti utili
4 su 5 stelle Recensito il 27 luglio 2015

Sono tornata in questo ristorante questa volta in giardino ... Non sono un amante della carne ma devo dire che l'abbinamento con le erbe coltivate e selezionate da loro e la presentazione riesce sempre a stupirmi ... Antipasti sempre ottimi... Questa volta non ho preso il dolce ma non mancheranno altre occasioni!! Buona anche la selezioni di vini.

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MaurOpera, Proprietario alle OPERA NOVA DELLA MARCA, ha risposto a questa recensione.

mi auguro ce ne sarà una terza, una quarta e tante altre! grazie di cuore e a presto Mauro C. Più 

Milano, Italia
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215 recensioni
73 recensioni di ristoranti
common_n_restaurant_reviews_1bd8 87 voti utili
5 su 5 stelle Recensito il 26 luglio 2015

In piena campagna ma a 10 minuti da Ancona, non lontano da Portonovo.Il proprietario maniaco delle erbe che usa a profusione e con sapienza ne cibi. Ottimi i primi (ravioli con tartufo, ciavattoni con "paccasassi" ). Ricercati i secondi. Ottimo il dessert,

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MaurOpera, Proprietario alle OPERA NOVA DELLA MARCA, ha risposto a questa recensione.

gentilissimo, grazie per i suoi complimenti che gratificano tutti i nostri sforzi. torni presto a trovarci! Mauro C. Più 

5 su 5 stelle Recensito il 23 luglio 2015

Bellissima realtà anconetana... posto appartato e di classe lontano dal caos della città. .. cibo ricercato e squisito... dolci da leccarsi i baffi. .. Cosa si può volere di più! !!

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MaurOpera, Proprietario alle OPERA NOVA DELLA MARCA, ha risposto a questa recensione.

gentile concetta, che dire, grazie grazie grazie , mi auguro torni a trovarci presto Mauro C. Più 

Ancona, Italia
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8 recensioni
3 recensioni di ristoranti
common_n_restaurant_reviews_1bd8 1 voto utile
4 su 5 stelle Recensito il 23 luglio 2015

Cibo molto buono, qualità del servizio eccellente, prezzo medio alto. Eravamo in circa quaranta persone e siamo stati serviti con rapidità e gentilezza. Da sottolineare però che avevamo prenotato un menù uguale per tutti. Squisito. Non troppo facile raggiungere il ristorante di sera attraverso un piccolo dedalo di strade di campagna non illuminate. Per il resto un ristorante decisamente ottimo.

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MaurOpera, Proprietario alle OPERA NOVA DELLA MARCA, ha risposto a questa recensione.

la ringrazio per i suoi apprezzamenti sul cibo e sull'ambiente, se posso l'unico appunto che mi viene spontaneo...come fa a dire prezzi alti se avevamo stabilito un menù insieme e parliamo di Antipasto, primo, secondo, vino acqua e caffè a 25 €, il dolce era il vostro. dai cerchiamo di essere onesti! Mauro C. Più 

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7 recensioni
7 recensioni di ristoranti
common_n_restaurant_reviews_1bd8 17 voti utili
3 su 5 stelle Recensito il 18 luglio 2015

Il posto molto carino...un pò sperduto... Cibo buono ma non mi ha convinto. ...manca qualcosa per valorizzarlo al meglio...a mio avviso prezzi un pò altini..

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MaurOpera, Proprietario alle OPERA NOVA DELLA MARCA, ha risposto a questa recensione.

cara Monica, il prezzo lo fa la materia prima innanzitutto poi il servizio e tutto il resto, se dovesse ricapitare e qualcosa non la convince...me lo dica, magari posso risolvere un eventuale problema, perché scrivere dopo ?? se mi avesse detto cosa non andava potevo anche correggere o per lo meno prendere in considerazione la sua critica, è solo così... Più 

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4 recensioni
3 recensioni di ristoranti
common_n_restaurant_reviews_1bd8 2 voti utili
5 su 5 stelle Recensito il 18 luglio 2015

Siamo andati questa sera insieme a due amici ex ristoratori e i nostri figli ,a mangiare in questo ottimo ristorante dove i piatti davvero prelibati e leggeri si sposano con la bella location tranquilla e ben curata molto gentile ed educato il propietario , bravissimo lo chef Alessandro, ed il cameriere molto capace e gentile , che dire tutto ottimo... Più 

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MaurOpera, Proprietario alle OPERA NOVA DELLA MARCA, ha risposto a questa recensione.

grazie mille Angelo per i suoi apprezzamenti che ci danno la grinta per proseguire nella nostra strada a presto Mauro C. Più 

Ancona, Italia
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54 recensioni
22 recensioni di ristoranti
common_n_restaurant_reviews_1bd8 27 voti utili
5 su 5 stelle Recensito il 16 luglio 2015

Questo ristorante è un'insieme di grazia, delicatezza e particolarità. Combinando ingredienti semplici come le erbe spontanee ad altri insoliti come la crema di liquirizia, riesce ad offrirti delicate prelibatezze! Ogni piatto ha il suo sapore, il suo carattere e si sposa egregiamente con i vini proposti. Anche il locale e l'atmosfera sono una perfetta combinazione di semplicità ed eleganza!

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MaurOpera, Proprietario alle OPERA NOVA DELLA MARCA, ha risposto a questa recensione.

ha fatto una foto perfetta del mio locale, grazie di cuore Mauro C. Più 

Ancona, Italia
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56 recensioni
28 recensioni di ristoranti
common_n_restaurant_reviews_1bd8 16 voti utili
4 su 5 stelle Recensito il 15 luglio 2015

Chiudiamo la stagione del nostro coro con una cena in comitiva presso questa struttura . Ci preparano 2 tavolate all'aperto e servono un'ottima cena . Sfizioso gli antipasti , la pasta un pò troppo dura , mentre la carne era buona. Ottimo servizio e prezzi adeguati

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MaurOpera, Proprietario alle OPERA NOVA DELLA MARCA, ha risposto a questa recensione.

gentile Bernardo, come non ricordarmi delle vostre belle voci, grazie per averci recensito a presto Mauro C. Più 

Chiaravalle, Italia
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26 recensioni
21 recensioni di ristoranti
common_n_restaurant_reviews_1bd8 11 voti utili
4 su 5 stelle Recensito il 12 luglio 2015

Sono stata a cena con una amica in questo ristorante dove non ero mai stata.Il posto è incantevole! Si è completamenti immersi nella campagna marchigiana del conero.Abbiamo gustato degli antipasti sfiziosi ma semplici ed un risotto,molto abbondante, buonissimo e particolare.Il personale cordiale e discreto.Da tornare a mangiarci la carne.Bravi

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MaurOpera, Proprietario alle OPERA NOVA DELLA MARCA, ha risposto a questa recensione.

gentile Simona, sono lieto di avervi fatto trascorrere una bella serata, mi auguro torniate quanto prima Mauro C. Più 

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Ulteriori informazioni sull'hotel OPERA NOVA DELLA MARCA

Indirizzo: Via Varano 127 | Localita Varano, 60131 Ancona, Italia
Numero di telefono: +39 071 286 1093
Località: Europa  >  Italia  >  Marche  >  Provincia di Ancona  >  Ancona
Orari di apertura:
domenica 19:50 - 1:30
martedì 19:50 - 1:30
mercoledì 19:50 - 1:30
giovedì 19:50 - 1:30
venerdì 19:50 - 1:30
sabato 19:50 - 1:30

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Dettagli sul ristorante

Recapiti e informazioni sulla località

  • Indirizzo: Via Varano 127 | Localita Varano, 60131 Ancona, Italia
  • Località: Europa  >  Italia  >  Marche  >  Provincia di Ancona  >  Ancona
  • Numero di telefono: +39 071 286 1093

Caratteristiche del ristorante

  • Per: Occasioni speciali

Descrizione

Eleganza e riservatezza.Lo stile di un ambiente che si fonde nel gusto di una cucina raffinata ispirata alla tradizione.Il Ristorante OPERA NOVA DELLA MARCA è questo. Il desiderio del giovane titolare Mauro Castellani direndere ogni cena un convivio curando gli ospiti con professionalità e distinzione nelmeraviglioso scenario offerto dagli alberi secolari alternati a macchia mediterranea dicui ne è ricco il Parco del Conero dove appunto risiede il ristorante.In cucina il giovane chef Alessandro Paolettiè perfettamente in sintonia con la filosofia del Locale. Alessandroarricchisce i sapori dei suoi piatti con l'ausilio di erbe aromatiche coltivate nel giardino diproprietà. Diversi tipi di rosmarino, salvia oppure dragoncello, melissa, santoreggia emoltissime altre varietà di erbe.i menu stagionali sono parte fondamentale della filosofia del locale...“alleggerire” calorie quando occorre.Mauro, sommelier, propone una vastagamma di ottimi vini rigorosamente regionali.I piatti tipici vanno dai tagliolini al pecorino e menta al filetto in crosta di pancetta al risotto con l'ortica e vermicelli con salsiccia e spaccasassi (della casa).I dessert sono prodotti nella cucinadell'OPERA NOVA DELLA MARCA e solamente preparati a mano.Che dire di Mauro? Sommelier AIS da oltre vent’anni sommelier professionista da circala metà. Il suo credo è la continua ricerca di vini che possono rappresentare degnamentel’OPERA NOVA DELLA MARCA e sopratutto sposarsi con i piatti della cucina. I vinidevono assolutamente essere regionali ed offrire quel connubio necessario alla riuscitaottimale del rapporto cibo vino.Mauro spazia, ovviamente seguendo la stagionalità dei piatti, tra bianchi freschi, fruttatidi pronta beva che si abbinano elle fantasie di antipasti proposti dal Ristorante fino airossi austeri che molto bene si accompagnano alla selvaggina di cui il Conero è la casa.Una grande scelta di vini da dessert che va da quelli “stramaturi” ai passiti liquorosi enon per concludere degnamente il pasto con formaggi pecorini e di fossa vanto dellaterra marchigiana.I distillati che propone Mauro Castellani sono di primissima scelta atti a soddisfare i palatipiù esigenti, cioè tutti quelli che compongono la selezionata clientela del ristoranteOPERA NOVA DELLA MARCA, tradizione ed innovazione nel Parco del Conero.Nel rispetto della buona funzionalità del locale è gradita la prenotazione
Orari d'apertura
domenica
19:50 - 1:30
martedì
19:50 - 1:30
mercoledì
19:50 - 1:30
giovedì
19:50 - 1:30
venerdì
19:50 - 1:30
sabato
19:50 - 1:30

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