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Opera Nova Della Marca

N. 2 di 268 Ristoranti a Ancona
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Come arrivarci
Via Varano 127 | Loc. Varano, 60131 Ancona, Italia
+39 071 286 1093
Sito web
Oggi
19:45 - 1:30
Ora chiuso
Vedi tutti gli orari
Orario:
mar - sab 19:45 - 1:30
sab - dom 11:55 - 15:30
Opzioni: Accetta prenotazioni, Dopo mezzanotte, Cena in sala privata
Descrizione: Eleganza e riservatezza.Lo stile di un ambiente che si fonde nel gusto di
Eleganza e riservatezza.Lo stile di un ambiente che si fonde nel gusto di una cucina raffinata ispirata alla tradizione.Il Ristorante OPERA NOVA DELLA MARCA è questo. Il desiderio del giovane titolare Mauro Castellani direndere ogni cena un convivio curando gli ospiti con professionalità e distinzione nelmeraviglioso scenario offerto dagli alberi secolari alternati a macchia mediterranea dicui ne è ricco il Parco del Conero dove appunto risiede il ristorante.In cucina il giovane chef Alessandro Paolettiè perfettamente in sintonia con la filosofia del Locale. Alessandroarricchisce i sapori dei suoi piatti con l'ausilio di erbe aromatiche coltivate nel giardino diproprietà. Diversi tipi di rosmarino, salvia oppure dragoncello, melissa, santoreggia emoltissime altre varietà di erbe.i menu stagionali sono parte fondamentale della filosofia del locale...“alleggerire” calorie quando occorre.Mauro, sommelier, propone una vastagamma di ottimi vini rigorosamente regionali.I piatti tipici vanno dai tagliolini al pecorino e menta al filetto in crosta di pancetta al risotto con l'ortica e vermicelli con salsiccia e spaccasassi (della casa).I dessert sono prodotti nella cucinadell'OPERA NOVA DELLA MARCA e solamente preparati a mano.Che dire di Mauro? Sommelier AIS da oltre vent’anni sommelier professionista da circala metà. Il suo credo è la continua ricerca di vini che possono rappresentare degnamentel’OPERA NOVA DELLA MARCA e sopratutto sposarsi con i piatti della cucina. I vinidevono assolutamente essere regionali ed offrire quel connubio necessario alla riuscitaottimale del rapporto cibo vino.Mauro spazia, ovviamente seguendo la stagionalità dei piatti, tra bianchi freschi, fruttatidi pronta beva che si abbinano elle fantasie di antipasti proposti dal Ristorante fino airossi austeri che molto bene si accompagnano alla selvaggina di cui il Conero è la casa.Una grande scelta di vini da dessert che va da quelli “stramaturi” ai passiti liquorosi enon per concludere degnamente il pasto con formaggi pecorini e di fossa vanto dellaterra marchigiana.I distillati che propone Mauro Castellani sono di primissima scelta atti a soddisfare i palatipiù esigenti, cioè tutti quelli che compongono la selezionata clientela del ristoranteOPERA NOVA DELLA MARCA, tradizione ed innovazione nel Parco del Conero.Nel rispetto della buona funzionalità del locale è gradita la prenotazione
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Buono per:
Occasioni speciali

Aspetti migliori evidenziati dai contributori di TripAdvisor

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Valutazione dei visitatori
  • 191
    Eccellente
  • 76
    Molto buono
  • 17
    Nella media
  • 5
    Scarso
  • 2
    Pessimo
Riassunto punteggio
  • Cucina
    4,5 su 5 stelle
    Servizio
    4,5 su 5 stelle
  • Qualità/prezzo
    4 su 5 stelle
    Atmosfera
    4,5 su 5 stelle
Ottimo

Locale molto carino e accogliente. Cibo ottimo (antipasti, primi e dolci) personale gentilissimo. Prezzo su i 35 € a persona con vino e amari. Consiglio di provare

4 su 5 stelleRecensito il 24 marzo 2015
Umberto S
Buono per:
  • Occasioni speciali
  • Accetta prenotazioni
  • Dopo mezzanotte
  • Cena in sala privata
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Recensioni su 291 della nostra community di TripAdvisor

Data | Punteggio
  • Inglese per primo
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Contributore
5 recensioni 5 recensioni
5 recensioni di ristoranti
3 voti utili 3 voti utili
4 su 5 stelle Recensito il 24 marzo 2015

Locale molto carino e accogliente. Cibo ottimo (antipasti, primi e dolci) personale gentilissimo. Prezzo su i 35 € a persona con vino e amari. Consiglio di provare

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1 recensione
1 voto utile 1 voto utile
5 su 5 stelle Recensito il 21 marzo 2015 tramite dispositivo mobile

Siamo stati ieri sera a cena per decidere se fare li il pranzo della Comunione di nostra figlia. Semplicemente meraviglioso, dalla gentilezza del titolare, alla cortesia del cameriere e per finire dalle prelibatezze mangiate, tutto decisamente ottimo!!!!! Deciso la Comunione la faremo li!!!!!

Questa recensione è stata utile? 1
Recensore
17 recensioni 17 recensioni
12 recensioni di ristoranti
20 voti utili 20 voti utili
5 su 5 stelle Recensito il 21 marzo 2015

Abbiamo scoperto questo posto grazie a trip! È facile da trovare poichè è ben segnalato dai cartelli. Locale accogliente, ben pulito orfinato e personale qualificato, simpatico e gentile. I cibi sono stati curati e preparati in maniera splendida e poi....buonissimi!! Sicuramente torneremo. Fabiano & Antonella

Questa recensione è stata utile? 2
Provincia di Ancona, Italia
Contributore esperto
10 recensioni 10 recensioni
7 recensioni di ristoranti
20 voti utili 20 voti utili
4 su 5 stelle Recensito il 19 marzo 2015 tramite dispositivo mobile

Veramente una piacevole serata, passata con amici, in un locale molto accogliente (eravamo nella sala con camino), piacevole musica di sottofondo, ci ha permesso di chiacchierare tutta la serata senza disturbare. Per cena abbiamo preferito scegliere il menù degustazione da 5 portate a discrezione dello chef, era composto da 2 antipasti, un primo, un secondo e un dolce ! Veramente... Più 

Questa recensione è stata utile? 3
Contributore
3 recensioni 3 recensioni
3 recensioni di ristoranti
4 su 5 stelle Recensito il 19 marzo 2015

Sono stato nel locale ormai diverso tempo fa per un pranzo con amici e colleghi, ma ne scrivo volentieri. L'accoglienza è ottima, la cucina è raffinata e molto legata al territorio, di ottima qualità. Molto buona la scelta di vini, con cui ho scoperto produttori locali interessanti. L'ambiente era molto caratteristico e accogliente. Cercherò di tornarci quanto prima con la... Più 

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Ancona, Italia
Contributore esperto
7 recensioni 7 recensioni
4 recensioni di ristoranti
2 voti utili 2 voti utili
4 su 5 stelle Recensito il 18 marzo 2015

Il gestore ha competenza in materia; ha un orto fornitissimo nel cortile di una vecchia casa di campagna trasformata in un accogliente ristorante.

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Ancona, Marche, Italy
Contributore
5 recensioni 5 recensioni
4 recensioni di ristoranti
1 voto utile 1 voto utile
5 su 5 stelle Recensito il 17 marzo 2015

l'atmosfera è rilassante , ottima la degustazione di olii e vini. Il ristorante offre piatti caserecci e tradizionali ma con qualche raffinatezza in più.

Questa recensione è stata utile? 1
Contributore
3 recensioni 3 recensioni
2 voti utili 2 voti utili
4 su 5 stelle Recensito il 17 marzo 2015

Sono stata in questo ristorante in diverse occasioni, devo dire di aver mangiato sempre bene, di essere stata accolta in maniera professionale, di aver trovato un ambiente curato. Ci tornerò sicuramente

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Ancona
Recensore
14 recensioni 14 recensioni
5 recensioni di ristoranti
7 voti utili 7 voti utili
5 su 5 stelle Recensito il 17 marzo 2015

Posto, cibo e servizio incantevole, nulla da dire. Siamo stati benissimo e siamo tornati più volte. Il ristorante in zona tranquilla nelle vicinanze di Ancona è ideale per chi volesse qualità e serenità .

Questa recensione è stata utile? 1
Tolentino, Italia
1 recensione
5 su 5 stelle Recensito il 11 marzo 2015

Il posto ci piace per tre motivi : le pietanze sempre molto ricercate e piene di sapori veri, il personale cordiale e molto preparato e infine,un aspetto che non tutti hanno, la possibilità di poter scegliere quello che si vuole,cosa che in ristoranti di buon livello non si può fare! Per il resto credo che sia un ottima dimora per... Più 

Questa recensione è stata utile?
mauro c, Proprietario alle Opera Nova Della Marca, ha risposto a questa recensione.

gentile Andrea sono felice di farvi trascorrere tre ore piacevoli, grazie a voi. a presto! Mauro C. Più 

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Dettagli sul ristorante

Recapiti e informazioni sulla località

  • Indirizzo: Via Varano 127 | Loc. Varano, 60131 Ancona, Italia
  • Località: Europa  >  Italia  >  Marche  >  Provincia di Ancona  >  Ancona
  • Numero di telefono: +39 071 286 1093

Caratteristiche del ristorante

  • Per: Occasioni speciali

Descrizione

Eleganza e riservatezza.Lo stile di un ambiente che si fonde nel gusto di una cucina raffinata ispirata alla tradizione.Il Ristorante OPERA NOVA DELLA MARCA è questo. Il desiderio del giovane titolare Mauro Castellani direndere ogni cena un convivio curando gli ospiti con professionalità e distinzione nelmeraviglioso scenario offerto dagli alberi secolari alternati a macchia mediterranea dicui ne è ricco il Parco del Conero dove appunto risiede il ristorante.In cucina il giovane chef Alessandro Paolettiè perfettamente in sintonia con la filosofia del Locale. Alessandroarricchisce i sapori dei suoi piatti con l'ausilio di erbe aromatiche coltivate nel giardino diproprietà. Diversi tipi di rosmarino, salvia oppure dragoncello, melissa, santoreggia emoltissime altre varietà di erbe.i menu stagionali sono parte fondamentale della filosofia del locale...“alleggerire” calorie quando occorre.Mauro, sommelier, propone una vastagamma di ottimi vini rigorosamente regionali.I piatti tipici vanno dai tagliolini al pecorino e menta al filetto in crosta di pancetta al risotto con l'ortica e vermicelli con salsiccia e spaccasassi (della casa).I dessert sono prodotti nella cucinadell'OPERA NOVA DELLA MARCA e solamente preparati a mano.Che dire di Mauro? Sommelier AIS da oltre vent’anni sommelier professionista da circala metà. Il suo credo è la continua ricerca di vini che possono rappresentare degnamentel’OPERA NOVA DELLA MARCA e sopratutto sposarsi con i piatti della cucina. I vinidevono assolutamente essere regionali ed offrire quel connubio necessario alla riuscitaottimale del rapporto cibo vino.Mauro spazia, ovviamente seguendo la stagionalità dei piatti, tra bianchi freschi, fruttatidi pronta beva che si abbinano elle fantasie di antipasti proposti dal Ristorante fino airossi austeri che molto bene si accompagnano alla selvaggina di cui il Conero è la casa.Una grande scelta di vini da dessert che va da quelli “stramaturi” ai passiti liquorosi enon per concludere degnamente il pasto con formaggi pecorini e di fossa vanto dellaterra marchigiana.I distillati che propone Mauro Castellani sono di primissima scelta atti a soddisfare i palatipiù esigenti, cioè tutti quelli che compongono la selezionata clientela del ristoranteOPERA NOVA DELLA MARCA, tradizione ed innovazione nel Parco del Conero.Nel rispetto della buona funzionalità del locale è gradita la prenotazione
Orari d'apertura
domenica
11:55 - 15:30
martedì
19:45 - 1:30
mercoledì
19:45 - 1:30
giovedì
19:45 - 1:30
venerdì
19:45 - 1:30
sabato
19:45 - 1:30
11:55 - 15:30

Domande e risposte

Ecco le domande pubblicate dai visitatori precedenti, con le risposte dei rappresentanti di Opera Nova Della Marca e di altri visitatori
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Domande frequenti:
  • Sono disponibili opzioni senza glutine?
  • È previsto un codice di abbigliamento?
  • Sono ammessi cani sulla veranda all'aperto?