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OPERA NOVA DELLA MARCA

N. 1 di 270 Ristoranti a Ancona
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Come arrivarci
Via Varano 127 | Localita Varano, 60131 Ancona, Italia
+39 071 286 1093
Sito web
Oggi
19:45 - 1:30
Ora aperto
Vedi tutti gli orari
Orario:
mar - sab 19:45 - 1:30
sab - dom 11:55 - 15:30
Opzioni: Cena, Pranzo, Accetta Mastercard, Accetta Visa, Area parcheggio gratuita, Bar completo, Seggioloni disponibili, Tavoli all'esterno, Parcheggio disponibile, Accetta prenotazioni, Posti a sedere, Serve alcolici, Personale di sala, Vino e birra
Descrizione: Eleganza e riservatezza.Lo stile di un ambiente che si fonde nel gusto di
Eleganza e riservatezza.Lo stile di un ambiente che si fonde nel gusto di una cucina raffinata ispirata alla tradizione.Il Ristorante OPERA NOVA DELLA MARCA è questo. Il desiderio del giovane titolare Mauro Castellani direndere ogni cena un convivio curando gli ospiti con professionalità e distinzione nelmeraviglioso scenario offerto dagli alberi secolari alternati a macchia mediterranea dicui ne è ricco il Parco del Conero dove appunto risiede il ristorante.In cucina il giovane chef Alessandro Paolettiè perfettamente in sintonia con la filosofia del Locale. Alessandroarricchisce i sapori dei suoi piatti con l'ausilio di erbe aromatiche coltivate nel giardino diproprietà. Diversi tipi di rosmarino, salvia oppure dragoncello, melissa, santoreggia emoltissime altre varietà di erbe.i menu stagionali sono parte fondamentale della filosofia del locale...“alleggerire” calorie quando occorre.Mauro, sommelier, propone una vastagamma di ottimi vini rigorosamente regionali.I piatti tipici vanno dai tagliolini al pecorino e menta al filetto in crosta di pancetta al risotto con l'ortica e vermicelli con salsiccia e spaccasassi (della casa).I dessert sono prodotti nella cucinadell'OPERA NOVA DELLA MARCA e solamente preparati a mano.Che dire di Mauro? Sommelier AIS da oltre vent’anni sommelier professionista da circala metà. Il suo credo è la continua ricerca di vini che possono rappresentare degnamentel’OPERA NOVA DELLA MARCA e sopratutto sposarsi con i piatti della cucina. I vinidevono assolutamente essere regionali ed offrire quel connubio necessario alla riuscitaottimale del rapporto cibo vino.Mauro spazia, ovviamente seguendo la stagionalità dei piatti, tra bianchi freschi, fruttatidi pronta beva che si abbinano elle fantasie di antipasti proposti dal Ristorante fino airossi austeri che molto bene si accompagnano alla selvaggina di cui il Conero è la casa.Una grande scelta di vini da dessert che va da quelli “stramaturi” ai passiti liquorosi enon per concludere degnamente il pasto con formaggi pecorini e di fossa vanto dellaterra marchigiana.I distillati che propone Mauro Castellani sono di primissima scelta atti a soddisfare i palatipiù esigenti, cioè tutti quelli che compongono la selezionata clientela del ristoranteOPERA NOVA DELLA MARCA, tradizione ed innovazione nel Parco del Conero.Nel rispetto della buona funzionalità del locale è gradita la prenotazione
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Aspetti migliori evidenziati dai contributori di TripAdvisor

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Valutazione dei visitatori
  • 202
    Eccellente
  • 81
    Molto buono
  • 20
    Nella media
  • 5
    Scarso
  • 2
    Pessimo
Riassunto punteggio
  • Cucina
    4,5 su 5 stelle
    Servizio
    4,5 su 5 stelle
  • Qualità/prezzo
    4 su 5 stelle
    Atmosfera
    4,5 su 5 stelle
una vera scoperta!!!

Io e mio marito siamo capitati per caso in questo fantastico ristorante, incastonato nel parco del Conero , per festeggiare una ricorrenza di famiglia. Abbiamo mangiato molto bene, piatti ricercati nei gusti e ben presentati, delicati e decisi nei sapori, rigorosamente con prodotti a km zero.Penso Leggi il seguito

5 su 5 stelleRecensito il 20 maggio 2015
valentina s
,
Falconara Marittima, Italia
Buono per:
  • Occasioni speciali
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Recensioni su 310 della nostra community di TripAdvisor

Data | Punteggio
  • Inglese per primo
  • Italiano per primo
  • Qualsiasi
  • Tutte le più recenti in italiano
Italiano per primo
Falconara Marittima, Italia
Recensore super
100 recensioni 100 recensioni
41 recensioni di ristoranti
33 voti utili 33 voti utili
5 su 5 stelle Recensito il 20 maggio 2015 NOVITÀ

Io e mio marito siamo capitati per caso in questo fantastico ristorante, incastonato nel parco del Conero , per festeggiare una ricorrenza di famiglia. Abbiamo mangiato molto bene, piatti ricercati nei gusti e ben presentati, delicati e decisi nei sapori, rigorosamente con prodotti a km zero.Penso che ritorneremo presto visto che in estate sarà possibile mangiare in un incantevole giardino.

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Corigliano Calabro, Italia
Recensore
20 recensioni 20 recensioni
8 recensioni di ristoranti
13 voti utili 13 voti utili
3 su 5 stelle Recensito il 17 maggio 2015 NOVITÀ

Buon ristorante ma le aspettative,viste le recensioni ed il punteggio su TA, erano molto alte!Locale carino ed accogliente, personale molto gentile!Come antipasto mio marito ha preso la Tartare ed era abbastanza soddisfatto, io ho preso il tortino di verdure con cipolle di Tropea, ma onestamente le tanto decantate verdure a Km zero erano un pò insapore e per fortuna c... Più 

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MaurOpera, Proprietario alle OPERA NOVA DELLA MARCA, ha risposto a questa recensione.

gentili signori, mi spiace non aver soddisfatto le vostre aspettative, mi avrebbe fatto piacere saperlo al momento in modo da poterci confrontare su ciò che non andava, parliamo della tartare : perché abbastanza soddisfatto? cosa aveva che non andava? sulla carne credo nulla da eccepire visto che è di provenienza locale con tanto di certificazioni di qualità, forse non andava... Più 

Camerano, Italia
1 recensione
5 su 5 stelle Recensito il 16 maggio 2015 NOVITÀ

piacevolissima serata, locale accogliente, deliziosa cena a base di carne abbinata in modo eccellente al vino consigliato dal gestore...ottimo anche il rapporto qualità prezzo

Questa recensione è stata utile?
MaurOpera, Proprietario alle OPERA NOVA DELLA MARCA, ha risposto a questa recensione.

grazie infinite, facciamo sempre del nostro meglio per farvi trascorrere dei momenti piacevoli e portare con voi un bel ricordo vi aspetto per degustare i nuovo piatti nel fresco giardino dell'Opera Nova a presto Mauro C. Più 

Jesi, Italia
Contributore
3 recensioni 3 recensioni
3 recensioni di ristoranti
4 voti utili 4 voti utili
5 su 5 stelle Recensito il 7 maggio 2015

Un posto favoloso e molto accogliente. Un atmosfera unica e molto rilassante. Cibo di ottima qualità . Molto gustoso! Le pietanze sono decorate con semplicità e in questo periodo sono ricche di colori tra fiori ed erbe varie. belle da vedersi e una squisitezza per il palato! Prezzo onestissimo

Questa recensione è stata utile? 1
MaurOpera, Proprietario alle OPERA NOVA DELLA MARCA, ha risposto a questa recensione.

la ringrazio di cuore per queste belle parole che ci aiutano ogni giorno ad affrontare quello successivo con grinta ed orgoglio a presto Mauro C. Più 

1 recensione
2 voti utili 2 voti utili
5 su 5 stelle Recensito il 7 maggio 2015

Non abbiamo mai scritto recensioni finora, ma questo locale merita assolutamente la segnalazione! La genuina cordialità dell’accoglienza e del servizio in sala (nel contempo professionale ed attento), unita alla grande disponibilità e competenza del titolare Mauro, rende molto piacevole il tempo trascorso nel locale. I piatti hanno un sapore sorprendente, valorizzato dalle erbe aromatiche appena raccolte nel vicino orto (che... Più 

Questa recensione è stata utile? 2
MaurOpera, Proprietario alle OPERA NOVA DELLA MARCA, ha risposto a questa recensione.

cari Mara e Paolo non avete idea della grinta che ci date leggendo recensioni come la vostra, vi ringrazio di cuore per la fiducia che ci avete dato in questi giorni e mi auguro torniate presto da queste parti. a presto Mauro C. Più 

Contributore
3 recensioni 3 recensioni
3 recensioni di ristoranti
1 voto utile 1 voto utile
5 su 5 stelle Recensito il 3 maggio 2015

Ambiente raffinato, ottima esperienza curinaria, favolosa cura dei dettagli. Perfetto il servizio! Ci tornerò sicuramente esperienza da ripetere e da consigliare

Questa recensione è stata utile? 1
MaurOpera, Proprietario alle OPERA NOVA DELLA MARCA, ha risposto a questa recensione.

gentile Monica, lei non sa che gioia che mi dà leggere delle recensioni così grintose, grazie, grazie! a presto Mauro C. Più 

2 recensioni
1 voto utile 1 voto utile
4 su 5 stelle Recensito il 3 maggio 2015

Serata decisamente lieta passata in questo ristorante molto carino con personale professionale ed educato, cibo di qualità e conto finale giusto. Ci ritornerò sicuramente.

Questa recensione è stata utile?
MaurOpera, Proprietario alle OPERA NOVA DELLA MARCA, ha risposto a questa recensione.

la ringrazio anche da parte del personale per le sue parole e l'aspetto per assaggiare i piatti estivi...magari in giardino! Mauro C. Più 

Contributore
5 recensioni 5 recensioni
5 recensioni di ristoranti
1 voto utile 1 voto utile
4 su 5 stelle Recensito il 28 aprile 2015

Ambiente elegante, piatti della tradizione rivisti con una certa raffinatezza, tavoli e servizio curati

Questa recensione è stata utile? 1
MaurOpera, Proprietario alle OPERA NOVA DELLA MARCA, ha risposto a questa recensione.

gentile Lucia, nel ringraziarla per la sua recensione le faccio solo un piccolo appunto: non è un agriturismo ma un ristorante a tutti gli affetti. mi auguro di rivederla quanto prima a presto Mauro C. Più 

Contributore
3 recensioni 3 recensioni
3 recensioni di ristoranti
4 voti utili 4 voti utili
4 su 5 stelle Recensito il 28 aprile 2015

Ho mangiato in questo ristorante con dei miei amici del posto e devo dire che ho apprezzato la cortesia del personale e la rievocazioni di alcuni sapori! Ve lo consiglio

Questa recensione è stata utile?
MaurOpera, Proprietario alle OPERA NOVA DELLA MARCA, ha risposto a questa recensione.

gentile Lorella la ringrazio per averci dedicato del tempo per questa recensione , ci venga a trovare per assaggiare i piatti estivi, grazie Mauro C. Più 

Macerata, Italia
Recensore super
91 recensioni 91 recensioni
66 recensioni di ristoranti
62 voti utili 62 voti utili
3 su 5 stelle Recensito il 25 aprile 2015

Viste le molte recensioni positive ed il titolo di miglior ristorante di Ancona, le aspettative erano alte, probabilmente troppo alte. Di per se il locale non ha particolari attrattive ma nel complesso è gradevole, il personale è gentile ed il prezzo corretto. Gli antipasti erano buoni, soprattutto la tartare; la nota dolente è arrivata con il controfiletto di cui non... Più 

Questa recensione è stata utile? 2
MaurOpera, Proprietario alle OPERA NOVA DELLA MARCA, ha risposto a questa recensione.

gentile Fabio, non me la prendo per così poco, anzi apprezzo la sincerità, io credo che questa classifica sia molto soggettiva e non ho la pretesa di poter accontentare tutti, una cosa è certa noi ci impegniamo affinché il cliente esca soddisfatto. se dovesse tornare, magari mi faccia presente se una portata non è di suo gradimento, cercherei immediatamente di... Più 

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Dettagli sul ristorante

Recapiti e informazioni sulla località

  • Indirizzo: Via Varano 127 | Localita Varano, 60131 Ancona, Italia
  • Località: Europa  >  Italia  >  Marche  >  Provincia di Ancona  >  Ancona
  • Numero di telefono: +39 071 286 1093

Caratteristiche del ristorante

  • Per: Occasioni speciali

Descrizione

Eleganza e riservatezza.Lo stile di un ambiente che si fonde nel gusto di una cucina raffinata ispirata alla tradizione.Il Ristorante OPERA NOVA DELLA MARCA è questo. Il desiderio del giovane titolare Mauro Castellani direndere ogni cena un convivio curando gli ospiti con professionalità e distinzione nelmeraviglioso scenario offerto dagli alberi secolari alternati a macchia mediterranea dicui ne è ricco il Parco del Conero dove appunto risiede il ristorante.In cucina il giovane chef Alessandro Paolettiè perfettamente in sintonia con la filosofia del Locale. Alessandroarricchisce i sapori dei suoi piatti con l'ausilio di erbe aromatiche coltivate nel giardino diproprietà. Diversi tipi di rosmarino, salvia oppure dragoncello, melissa, santoreggia emoltissime altre varietà di erbe.i menu stagionali sono parte fondamentale della filosofia del locale...“alleggerire” calorie quando occorre.Mauro, sommelier, propone una vastagamma di ottimi vini rigorosamente regionali.I piatti tipici vanno dai tagliolini al pecorino e menta al filetto in crosta di pancetta al risotto con l'ortica e vermicelli con salsiccia e spaccasassi (della casa).I dessert sono prodotti nella cucinadell'OPERA NOVA DELLA MARCA e solamente preparati a mano.Che dire di Mauro? Sommelier AIS da oltre vent’anni sommelier professionista da circala metà. Il suo credo è la continua ricerca di vini che possono rappresentare degnamentel’OPERA NOVA DELLA MARCA e sopratutto sposarsi con i piatti della cucina. I vinidevono assolutamente essere regionali ed offrire quel connubio necessario alla riuscitaottimale del rapporto cibo vino.Mauro spazia, ovviamente seguendo la stagionalità dei piatti, tra bianchi freschi, fruttatidi pronta beva che si abbinano elle fantasie di antipasti proposti dal Ristorante fino airossi austeri che molto bene si accompagnano alla selvaggina di cui il Conero è la casa.Una grande scelta di vini da dessert che va da quelli “stramaturi” ai passiti liquorosi enon per concludere degnamente il pasto con formaggi pecorini e di fossa vanto dellaterra marchigiana.I distillati che propone Mauro Castellani sono di primissima scelta atti a soddisfare i palatipiù esigenti, cioè tutti quelli che compongono la selezionata clientela del ristoranteOPERA NOVA DELLA MARCA, tradizione ed innovazione nel Parco del Conero.Nel rispetto della buona funzionalità del locale è gradita la prenotazione
Orari d'apertura
domenica
11:55 - 15:30
martedì
19:45 - 1:30
mercoledì
19:45 - 1:30
giovedì
19:45 - 1:30
venerdì
19:45 - 1:30
sabato
19:45 - 1:30
11:55 - 15:30

Domande e risposte

Ecco le domande pubblicate dai visitatori precedenti, con le risposte dei rappresentanti di OPERA NOVA DELLA MARCA e di altri visitatori
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Domande frequenti:
  • Sono disponibili opzioni senza glutine?
  • È previsto un codice di abbigliamento?
  • Sono ammessi cani sulla veranda all'aperto?