Abbiamo notato che stai utilizzando un browser non compatibile. E'possibile che il sito di TripAdvisor non sia visualizzabile.
Il nostro sito e' ottimizzato per i seguenti navigatori:
Windows: Internet Explorer, Mozilla Firefox, Google Chrome. Mac: Safari.

Opera Nova Della Marca

N. 1 di 261 Ristoranti a Ancona
Certificato di Eccellenza
€€€
Migliorate questo profilo
Mappa
Satellite
Gli aggiornamenti della mappa sono stati sospesi. Ingrandisci per vedere informazioni aggiornate.
Reimposta lo zoom
Aggiornamento della mappa in corso...
I filtri sono ancora attivi.
Non sono presenti segni nella tua area di visualizzazione. Prova a spostare la mappa o a cambiare i filtri.
Come arrivarci
Via Varano 127 | Loc. Varano, 60131 Ancona, Italia
071.2861093
Sito web
Opzioni: Accetta prenotazioni, Dopo mezzanotte, Cena in sala privata
Descrizione: Eleganza e riservatezza.Lo stile di un ambiente che si fonde nel gusto di
Eleganza e riservatezza.Lo stile di un ambiente che si fonde nel gusto di una cucina raffinata ispirata allatradizione.Il Ristorante OPERA NOVA DELLA MARCA è questo. Il desiderio del giovane titolare Mauro Castellani direndere ogni cena un convivio curando gli ospiti con professionalità e distinzione nelmeraviglioso scenario offerto dagli alberi secolari alternati a macchia mediterranea dicui ne è ricco il Parco del Conero dove appunto risiede il ristorante.In cucina il giovane chef Alessandro Paolettiè perfettamente in sintonia con la filosofia del Locale. Alessandroarricchisce i sapori dei suoi piatti con l'ausilio di erbe aromatiche coltivate nel giardino diproprietà. Diversi tipi di rosmarino, salvia oppure dragoncello, melissa, santoreggia emoltissime altre varietà di erbe.i menu stagionali sono parte fondamentale della filosofia del locale...“alleggerire” calorie quando occorre.Mauro, sommelier, propone una vastagamma di ottimi vini rigorosamente regionali.I piatti tipici vanno dai tagliolini al pecorino e menta al filetto in crosta di pancetta al risotto con l'ortica e vermicelli con salsiccia e spaccasassi (della casa).I dessert sono prodotti nella cucinadell'OPERA NOVA DELLA MARCA e solamente preparati a mano.Che dire di Mauro? Sommelier AIS da oltre vent’anni sommelier professionista da circala metà. Il suo credo è la continua ricerca di vini che possono rappresentare degnamentel’OPERA NOVA DELLA MARCA e sopratutto sposarsi con i piatti della cucina. I vinidevono assolutamente essere regionali ed offrire quel connubio necessario alla riuscitaottimale del rapporto cibo vino.Mauro spazia, ovviamente seguendo la stagionalità dei piatti, tra bianchi freschi, fruttatidi pronta beva che si abbinano elle fantasie di antipasti proposti dal Ristorante fino airossi austeri che molto bene si accompagnano alla selvaggina di cui il Conero è la casa.Una grande scelta di vini da dessert che va da quelli “stramaturi” ai passiti liquorosi enon per concludere degnamente il pasto con formaggi pecorini e di fossa vanto dellaterra marchigiana.I distillati che propone Mauro Castellani sono di primissima scelta atti a soddisfare i palatipiù esigenti, cioè tutti quelli che compongono la selezionata clientela del ristoranteOPERA NOVA DELLA MARCA, tradizione ed innovazione nel Parco del Conero.Nel rispetto della buona funzionalità del locale è gradita la prenotazione
Leggi il seguito
Buono per:
Occasioni speciali

Aspetti migliori evidenziati dai contributori di TripAdvisor

Leggi tutte le recensioni su 280
Valutazione dei visitatori
  • 186
    Eccellente
  • 70
    Molto buono
  • 17
    Nella media
  • 5
    Scarso
  • 2
    Pessimo
Riassunto punteggio
  • Cucina
    4,5 su 5 stelle
    Servizio
    4,5 su 5 stelle
  • Qualità/prezzo
    4 su 5 stelle
    Atmosfera
    4,5 su 5 stelle
Recensione più recente
Un'OTTIMA scoperta…per il palato!

Sono stata in questo ristorante in occasione di una festa ed il menù già prefissato era costituito da diverse portate, così ho potuto assaggiare molti più piatti del solito…e devo dire era tutto ottimo! Cucina ricercata e particolare, dove ingredienti un po' particolari vengono sapientemente Leggi il seguito

5 su 5 stelleRecensito il 28 febbraio 2015
Piziula
Buono per:
  • Occasioni speciali
  • Accetta prenotazioni
  • Dopo mezzanotte
  • Cena in sala privata
Aggiungi una foto Scrivi una recensione

Recensioni su 280 della nostra community di TripAdvisor

Data | Punteggio
  • Inglese per primo
  • Italiano per primo
  • Qualsiasi
  • Tutte le più recenti in italiano
Italiano per primo
Recensore
11 recensioni 11 recensioni
5 recensioni di ristoranti
6 voti utili 6 voti utili
5 su 5 stelle Recensito il 28 febbraio 2015 NOVITÀ

Sono stata in questo ristorante in occasione di una festa ed il menù già prefissato era costituito da diverse portate, così ho potuto assaggiare molti più piatti del solito…e devo dire era tutto ottimo! Cucina ricercata e particolare, dove ingredienti un po' particolari vengono sapientemente mescolati tra loro ed il risultato è decisamente eccellente! Ristorante dall'atmosfera elegante ed accogliente, ed... Più 

Questa recensione è stata utile? 1
1 recensione
1 voto utile 1 voto utile
5 su 5 stelle Recensito il 26 febbraio 2015 NOVITÀ

Posto eccellente e cibo di alta qualità giusto rapporto qualità-prezzo come prima esperienza su questo posto è iniziata alla grande ci tornerò di sicuro!!!!

Questa recensione è stata utile? 1
Treviso, Italia
Contributore
4 recensioni 4 recensioni
1 voto utile 1 voto utile
4 su 5 stelle Recensito il 22 febbraio 2015

Ambiente caratteristico, camino acceso, buoni i primi e anche la carne, cucina tipica marchigiana. un po'difficile da trovare ma anche questo lo rende particolare. Vale la visita.

Questa recensione è stata utile? 1
1 recensione
5 su 5 stelle Recensito il 22 febbraio 2015

Veramente tutto eccezionale. ottimo servizio, cucina veramente di alta qualitá. Mi sono meravigliata quando il cameriere ci spiegava il menù, è stato professionale e con una gentilezza unica. Qualunque cosa ho mangiato, è stato veramente tutto buono. Sinceri complimenti.

Questa recensione è stata utile? 2
Contributore
3 recensioni 3 recensioni
3 recensioni di ristoranti
4 voti utili 4 voti utili
4 su 5 stelle Recensito il 20 febbraio 2015 tramite dispositivo mobile

Gusto, atmosfera piacevole, giusto rapporto qualità prezzo, intimo. Lo consiglio a chi vuol mangiare bn in tt tranquillità.

Questa recensione è stata utile? 3
Ancona, Marche, Italy
Recensore super
51 recensioni 51 recensioni
34 recensioni di ristoranti
33 voti utili 33 voti utili
5 su 5 stelle Recensito il 19 febbraio 2015

Si, è vero, sono già stato all'Opera Nova e l'ho già recensita. Ma come si può non farlo? Come si può passare sotto silenzio una bella esperienza? Abbiamo mangiato benissimo. Orecchiette con cime di rapa e salsiccia: ottime Filetto in crosta di goletta e Petto di anatra: entrambi eccellenti. Per finire due tortini al cioccolato con decorazioni di lamponi e... Più 

Questa recensione è stata utile? 3
Recensore esperto
23 recensioni 23 recensioni
10 recensioni di ristoranti
5 voti utili 5 voti utili
3 su 5 stelle Recensito il 18 febbraio 2015

Abbiamo cenato in questo posto spinti dalle recensioni su trip ad. La sera di San Valentino. La mia è solo una critica spero costruttiva, volta a non offendere nessuno. Il prezzo del menù (40€ a testa), non era proprio all'altezza delle portate. Siamo andati via, come si suol dire, "non avendo fame" e quindi sazi...ma speravamo in qualcosa di meglio.... Più 

Questa recensione è stata utile? 1
Ancona, Italia
Contributore esperto
7 recensioni 7 recensioni
5 recensioni di ristoranti
2 voti utili 2 voti utili
5 su 5 stelle Recensito il 18 febbraio 2015

anche questa volta, Mauro è riuscitoa stupirci.... Eccellente la preparazione del controfiletto gratinato con speck e scamorza... (DIVINO) come pure Ottimo il filetto di vitellone in crosta di goletta.... Torneremo sicuramente a provare altri nuovi piatti che di volta in volta saranno proposti in questo raffinato ed unico ristorante...

Questa recensione è stata utile? 1
mauro c, Proprietario alle Opera Nova Della Marca, ha risposto a questa recensione.

grazie Massimo, cerchiamo di cambiare sempre più spesso il menù per stupirvi di volta in volta e soddisfare il vostro palato, noi ce la mettiamo tutta e ci auguriamo di riuscirci ! a presto! Mauro C. Più 

Ancona, Italia
Contributore
3 recensioni 3 recensioni
1 voto utile 1 voto utile
4 su 5 stelle Recensito il 18 febbraio 2015

ristorante raffinato. Ottimo rapporto qualità/prezzo. La conduzione è famigliare ed anche l'atmosfera. Infine, certo non per importanza, il ristorante è pronto per soddisfare l'alimentazione senza glutine.

Questa recensione è stata utile? 1
mauro c, Proprietario alle Opera Nova Della Marca, ha risposto a questa recensione.

grazie mille , si , cerchiamo di soddisfare anche il palato di chi è intollerante al glutine. a presto Mauro C. Più 

Contributore esperto
8 recensioni 8 recensioni
8 recensioni di ristoranti
1 voto utile 1 voto utile
4 su 5 stelle Recensito il 18 febbraio 2015 tramite dispositivo mobile

Ottimo cibo ed ambiente molto accogliente e curato, complimenti per la qualita' delle materie prime e di cm vengono presentati, a preato

Questa recensione è stata utile?
mauro c, Proprietario alle Opera Nova Della Marca, ha risposto a questa recensione.

gentile Matteo la ringrazio vivamente per la sua recensione, a presto! Mauro C. Più 

Gli utenti che hanno visto Opera Nova Della Marca hanno visto anche

Ancona, Provincia di Ancona
Ancona, Provincia di Ancona
 
Ancona, Provincia di Ancona
Ancona, Provincia di Ancona
 

Conosci Opera Nova Della Marca? Condividi la tua esperienza!

Proprietari: qual è la vostra versione dei fatti?

Registratevi ora gratuitamente e iniziate a ricevere notifiche automatiche delle nuove recensioni, rispondere al feedback dei viaggiatori, aggiungere nuove foto al profilo della vostra struttura e molto altro ancora.

Gestite la vostra pagina TripAdvisor
Migliorate questo profilo

Dettagli sul ristorante

Recapiti e informazioni sulla località

  • Indirizzo: Via Varano 127 | Loc. Varano, 60131 Ancona, Italia
  • Località: Europa  >  Italia  >  Marche  >  Provincia di Ancona  >  Ancona
  • Numero di telefono: 071.2861093

Prezzo e cucina

  • Prezzi medi: EUR 20 - 40

Caratteristiche del ristorante

  • Per: Occasioni speciali

Descrizione

Eleganza e riservatezza.Lo stile di un ambiente che si fonde nel gusto di una cucina raffinata ispirata allatradizione.Il Ristorante OPERA NOVA DELLA MARCA è questo. Il desiderio del giovane titolare Mauro Castellani direndere ogni cena un convivio curando gli ospiti con professionalità e distinzione nelmeraviglioso scenario offerto dagli alberi secolari alternati a macchia mediterranea dicui ne è ricco il Parco del Conero dove appunto risiede il ristorante.In cucina il giovane chef Alessandro Paolettiè perfettamente in sintonia con la filosofia del Locale. Alessandroarricchisce i sapori dei suoi piatti con l'ausilio di erbe aromatiche coltivate nel giardino diproprietà. Diversi tipi di rosmarino, salvia oppure dragoncello, melissa, santoreggia emoltissime altre varietà di erbe.i menu stagionali sono parte fondamentale della filosofia del locale...“alleggerire” calorie quando occorre.Mauro, sommelier, propone una vastagamma di ottimi vini rigorosamente regionali.I piatti tipici vanno dai tagliolini al pecorino e menta al filetto in crosta di pancetta al risotto con l'ortica e vermicelli con salsiccia e spaccasassi (della casa).I dessert sono prodotti nella cucinadell'OPERA NOVA DELLA MARCA e solamente preparati a mano.Che dire di Mauro? Sommelier AIS da oltre vent’anni sommelier professionista da circala metà. Il suo credo è la continua ricerca di vini che possono rappresentare degnamentel’OPERA NOVA DELLA MARCA e sopratutto sposarsi con i piatti della cucina. I vinidevono assolutamente essere regionali ed offrire quel connubio necessario alla riuscitaottimale del rapporto cibo vino.Mauro spazia, ovviamente seguendo la stagionalità dei piatti, tra bianchi freschi, fruttatidi pronta beva che si abbinano elle fantasie di antipasti proposti dal Ristorante fino airossi austeri che molto bene si accompagnano alla selvaggina di cui il Conero è la casa.Una grande scelta di vini da dessert che va da quelli “stramaturi” ai passiti liquorosi enon per concludere degnamente il pasto con formaggi pecorini e di fossa vanto dellaterra marchigiana.I distillati che propone Mauro Castellani sono di primissima scelta atti a soddisfare i palatipiù esigenti, cioè tutti quelli che compongono la selezionata clientela del ristoranteOPERA NOVA DELLA MARCA, tradizione ed innovazione nel Parco del Conero.Nel rispetto della buona funzionalità del locale è gradita la prenotazione

Domande e risposte

Ecco le domande pubblicate dai visitatori precedenti, con le risposte dei rappresentanti di Opera Nova Della Marca e di altri visitatori
1 domanda
Fai una domanda

Vedi tutte le domande (1)

Domande? Ricevi risposte dal personale della struttura Opera Nova Della Marca e dai visitatori precedenti.
Regolamento per la pubblicazione
Domande frequenti:
  • Sono disponibili opzioni senza glutine?
  • È previsto un codice di abbigliamento?
  • Sono ammessi cani sulla veranda all'aperto?