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Tutti i 253 ristoranti di Ancona

Opera Nova Della Marca

Via Varano 127 | Loc. Varano, 60131 Ancona, Italia
071.2861093
Sito web
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Al n.1 in classifica su 253 Ristoranti a Ancona
Certificato di Eccellenza 2014
Fascia prezzo: USD 22 - USD 45
Maggiori dettagli sui ristoranti
Dettagli sui ristoranti
Per: Occasioni speciali
Opzioni: Accetta prenotazioni, Dopo mezzanotte, Cena in sala privata
Descrizione: Eleganza e riservatezza.Lo stile di un ambiente che si fonde nel gusto di una cucina raffinata ispirata allatradizione.Il Ristorante OPERA NOVA DELLA MARCA è questo. Il desiderio del giovane titolare Mauro Castellani direndere ogni cena un convivio curando gli ospiti con professionalità e distinzione nelmeraviglioso scenario offerto dagli alberi secolari alternati a macchia mediterranea dicui ne è ricco il Parco del Conero dove appunto risiede il ristorante.In cucina il giovane chef Alessandro Paolettiè perfettamente in sintonia con la filosofia del Locale. Alessandroarricchisce i sapori dei suoi piatti con l'ausilio di erbe aromatiche coltivate nel giardino diproprietà. Diversi tipi di rosmarino, salvia oppure dragoncello, melissa, santoreggia emoltissime altre varietà di erbe.i menu stagionali sono parte fondamentale della filosofia del locale...“alleggerire” calorie quando occorre.Mauro, sommelier, propone una vastagamma di ottimi vini rigorosamente regionali.I piatti tipici vanno dai tagliolini al pecorino e menta al filetto in crosta di pancetta al risotto con l'ortica e vermicelli con salsiccia e spaccasassi (della casa).I dessert sono prodotti nella cucinadell'OPERA NOVA DELLA MARCA e solamente preparati a mano.Che dire di Mauro? Sommelier AIS da oltre vent’anni sommelier professionista da circala metà. Il suo credo è la continua ricerca di vini che possono rappresentare degnamentel’OPERA NOVA DELLA MARCA e sopratutto sposarsi con i piatti della cucina. I vinidevono assolutamente essere regionali ed offrire quel connubio necessario alla riuscitaottimale del rapporto cibo vino.Mauro spazia, ovviamente seguendo la stagionalità dei piatti, tra bianchi freschi, fruttatidi pronta beva che si abbinano elle fantasie di antipasti proposti dal Ristorante fino airossi austeri che molto bene si accompagnano alla selvaggina di cui il Conero è la casa.Una grande scelta di vini da dessert che va da quelli “stramaturi” ai passiti liquorosi enon per concludere degnamente il pasto con formaggi pecorini e di fossa vanto dellaterra marchigiana.I distillati che propone Mauro Castellani sono di primissima scelta atti a soddisfare i palatipiù esigenti, cioè tutti quelli che compongono la selezionata clientela del ristoranteOPERA NOVA DELLA MARCA, tradizione ed innovazione nel Parco del Conero.Nel rispetto della buona funzionalità del locale è gradita la prenotazione
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257 recensioni dei viaggiatori

Valutazione dei visitatori
    172
    63
    15
    5
    2
Riassunto punteggio
    Cucina
    Servizio
    Qualità/prezzo
    Atmosfera
Data | Punteggio
  • Inglese per primo
  • Italiano per primo
  • Qualsiasi
  • Tutte le più recenti in italiano
Italiano per primo
Contributore esperto
7 recensioni 7 recensioni
5 recensioni di ristoranti
2 voti utili 2 voti utili
4 su 5 stelle NOVITÀ tramite dispositivo mobile

Di passaggio abbiamo scelto questo ristorante grazie alle recensioni di trip advisor. Ottima scelta. Consiglio il filetto in crosta di goletta. Un burro molto saporito. Ottimo il servizio. Lo consigliamo

Questa recensione è stata utile? 1
Contributore esperto
10 recensioni 10 recensioni
10 recensioni di ristoranti
3 voti utili 3 voti utili
4 su 5 stelle Recensito il 25 gennaio 2015 NOVITÀ

Veramente un ottimo posto dove mangiare fantasiosi pasti qualitativamente eccellenti. Consiglio assolutamente il coniglio, eccellente!!!! Prezzi un po' alti ma, sotto certi aspetti, associabile alla qualità dei prodotto. Consiglio vivamente!

Questa recensione è stata utile? 1
Falconara Marittima, Italia
1 recensione
5 su 5 stelle Recensito il 21 gennaio 2015 NOVITÀ

E' stata una bella domenica a pranzo insieme ai miei genitori e la nostra cagnolina, ho apprezzato molto che sia stata la benvenuta nel locale. Il locale molto caratteristico ed in campagna è molto vicino al PalaRossini. Ho mangiato come antipasto dei stuzzicanti salumi del Conero. Poi ho continuato con una novità del loro menu un gustoso filetto con speck... Più 

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mauro c, Proprietario alle Opera Nova Della Marca, ha risposto a questa recensione.

che dire! con un titolo così non posso fare altro che ringraziarla di cuore anche da parte dello chef che si impegna ogni giorno per soddisfare le vostre esigenze e stupire il vostro palato, lasciando un bel ricordo della vostra esperienza all'Opera Nova. a presto Mauro C. Più 

Ancona, Italia
Recensore esperto
49 recensioni 49 recensioni
41 recensioni di ristoranti
24 voti utili 24 voti utili
5 su 5 stelle Recensito il 6 gennaio 2015

Non vado quasi mai due volte nello stesso posto, escludendo qualche pizzeria o ristorantino "estivo". In questo caso ho fatto un'eccezione ed ho fatto bene. L'esperienza estiva era stata piacevole sia chiaro, ma questa volta è stato tutto molto più appagante. La saletta in inverno col caminetto acceso non fa rimpiangere il giardino estivo, anzi. La "solita" ottima tartare e... Più 

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mauro c, Proprietario alle Opera Nova Della Marca, ha risposto a questa recensione.

gentile Bruno , la ringrazio per avere fatto il bis e mi auguro che farà uno strappo alla regola con il terzo giro, il quarto etc. cercheremo ogni volta di stupire il suo palato. a presto Mauro C. Più 

ripe
Recensore esperto
40 recensioni 40 recensioni
33 recensioni di ristoranti
25 voti utili 25 voti utili
5 su 5 stelle Recensito il 4 gennaio 2015

Un sabato un po' sonnolento di inizio anno, a pranzo, sala curatissima, ottima attenzione al cliente, ci è piaciuto tutto! Di gran livello la tartare (la carne marchigiana non ha nulla da invidiare alla chianina o alla piemontese), ottimo il primo, con una rivisitazione corretta della tradizione (ciavattoni al potacchio) e lodevoli anche il petto d'anatra e la meringata finale.... Più 

Questa recensione è stata utile? 1
mauro c, Proprietario alle Opera Nova Della Marca, ha risposto a questa recensione.

mi ricordo bene, siete i signori che amano girare in moto, vi ringrazio di cuore per le vostre belle parole, sarò qui ad accogliervi alla prossima occasione. vi rinnovo il buon anno! a presto Mauro C. Più 

1 recensione
5 su 5 stelle Recensito il 3 gennaio 2015

sono capitata ad ancona e su consiglio di amici sono andata a mangiare in questo ristorante. sono stata contentissima perchè quello che abbiamo mangiato era buonissimo (oltre ad essere presentato in maniera perfetta) l'accoglienza è stata molto gradevole , l'ambiente pulito e piacevole. sicuramente i costi rispetto ai ristoranti della zona in cui abito e a ciò che si è... Più 

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mauro c, Proprietario alle Opera Nova Della Marca, ha risposto a questa recensione.

gentile Angela mi auguro ci saranno numerose occasioni per rivederla nel mio ristorante e confermare i suoi pensieri, grazie a presto! Mauro C. Più 

1 recensione
1 voto utile 1 voto utile
5 su 5 stelle Recensito il 2 gennaio 2015

Abbiamo trascorso qui una serata meravigliosa per brindare ad un evento particolare per me e la mia futura moglie... Menù ricco di prelibatezze dagli antipasti ai dolci. Abbiamo iniziato con una tartare al modo "loro" molto gustosa, condita con un po di tabasco che la rende molto piacevole ed accompagnata da diversi contorni (tuorlo fresco, capperi, senape e sott'aceti).. Poi... Più 

Questa recensione è stata utile? 1
MaurOpera, Proprietario alle Opera Nova Della Marca, ha risposto a questa recensione.

grazie mille per la vostra recensione, mi ricordo bene di voi e mi auguro di rivedervi presto nel mio locale per assaporare piatti nuovi. a presto e buone feste ! Mauro C. Più 

Staffolo, Italia
Contributore
3 recensioni 3 recensioni
3 recensioni di ristoranti
3 voti utili 3 voti utili
2 su 5 stelle Recensito il 2 gennaio 2015

Porzioni troppo scarse per prezzi troppo elevati! Molto buono il filetto di vitello (1 misera porzione dal costo di ben 18€), e pessima la tagliata che lascia decisamente a desiderare. Scarsi anche gli antipasti dell'opera e il tagliere di affettati. Da apprezzare l'attenzione ai celiaci.

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MaurOpera, Proprietario alle Opera Nova Della Marca, ha risposto a questa recensione.

questa recensione non andrebbe neanche commentata , è identica a quella fatta il 31 dic , siete dei burloni, per fortuna che altri 248 recensori non la pensano come voi. per me è un lavoro non un gioco. Mauro C Più 

Staffolo, Italia
2 recensioni
3 su 5 stelle Recensito il 31 dicembre 2014

Sono stato in questo ristorante con altri 3 amici ed abbiamo preso un antipasto ed un secondo a testa. Gli antipasti sono discreti ma un po' scarsetti. Di secondo abbiamo preso due tagliate e due filetti di vitello. Il filetto è eccezionale ma è una porzione veramente misera, visto il costo di € 18 a porzione. Riguardo la tagliata invece... Più 

Questa recensione è stata utile?
mauro c, Proprietario alle Opera Nova Della Marca, ha risposto a questa recensione.

caro Mattia, mi spiace quando un cameriere di un altro ristorante,viene a cena,mi dice che va tutto bene, e poi mi scrive queste cose. non mi aspetto che un ragazzo di 22 anni che lavora in un rist dai grandi numeri comprenda la differenza di prezzi tra un locale da 40 posti e uno da 250.Avete preso due taglieri di... Più 

Ancona, Italia
Contributore
3 recensioni 3 recensioni
5 su 5 stelle Recensito il 26 dicembre 2014

Abbiamo scelto il Ristorante Opera Nova della Marca in occasione del nostro pranzo di nozze. Abbiamo deciso per l'intimità delle sale, per la professionalità del titolare e dello staff e per le pietanze ovviamente, preparate con prodotti del territorio rivisitati con fantasia e creatività. Ottimi anche gli abbinamenti di vini. Il menù ha soddisfatto tutti, dagli amici giovani ai nonni.... Più 

Questa recensione è stata utile?
mauro c, Proprietario alle Opera Nova Della Marca, ha risposto a questa recensione.

cari Andrea e Erika sono felice di aver fatto da cornice ad un giorno per voi così speciale, vi ringrazio di cuore per questa bella recensioni e vi faccio i miei migliori auguri. a presto! Mauro C. Più 

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Ulteriori informazioni sull'hotel Opera Nova Della Marca

Indirizzo: Via Varano 127 | Loc. Varano, 60131 Ancona, Italia
Numero di telefono: 071.2861093
Località: Europa  >  Italia  >  Marche  >  Provincia di Ancona  >  Ancona
Prezzi medi: EUR 20 - 40

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