Un ambiente informale e minimalista fa da cornice ad un'eccellente cucina di sperimentazione su piatti tradizionali castigliani. Da provare huevos con spuma di patata al tartufo e cochinillo (maialino) caramellato all'arancia. Piatti preparati con cura e mai pesanti, non frequente pensando alla tradizione della cucina spagnola. Merita la stella michelin per cui e candidato dalla guida 2008.
