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Punteggi e recensioni

N. 13 di 379 Ristoranti a Girona
PUNTEGGI
Cucina
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35 € - 70 €
CUCINE
Contemporanea, Salutistica, Catalana
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Il punto di vista della Guida MICHELIN

A restaurant that acts as a culinary link between guests and small-scale local producers, hence its name which translates as “nexus” in English. Choose...
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Recensioni (1.004)
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Recensito il 2 agosto 2019 da dispositivo mobile

Ambiente minimalista ben fatto, estetica moderna e curata; ho pranzato là ed i sapori mi hanno molto soddisfatto, come pure il sistema: pochi tavoli e un grande banco davanti a chi monta i piatti ove ho pranzato, menu ridotto e soddisfacente. Ho scelto dei cannolicchi...crudi spettacolari, fra sferificazioni e salsa dashi reinterpretata, piatto svolto molto bene, come pure il tonno tataki, fantasiosamente montato con udon in brodo - questo piatto un attimo discutibile, se pure io la abbia apprezzato, perché così si perde la caramellizzazione superficiale del tonno- Un piccolo appunto per la quinta pallina: per pulire il tagliere è meglio usare carta ogni volta, anziché lo straccio; ed una precisazione: spero che i cannolicchi fossero stati abbattuti come penso, data la morbidezza, per il rischio anisakis cui altrimenti sarebbero sottoposti, dato l'intestino rettilineo. Conto ottimo e cortesia ai massimi. Veramente complimenti, il ristorante merita molto.Altro

Data della visita: agosto 2019
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Recensito il 17 maggio 2019

Mentre gironzolavamo del centro storico abbiamo notato questo ristorante. Non è il tipico ristorante spagnolo. E' moderno, minimalista, con la possibilità anche di mangiare al bancone, gustandosi tutte le preparazioni degli chef che lavorano proprio lì davanti. Fanno tartare di carne e pesce crudo. Assaggiata...la tagliata, buonissima. Porzioni presentate benissimo e giuste di quantità.Altro

Data della visita: maggio 2019
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Recensito il 13 settembre 2018 da dispositivo mobile

Ho avuto la possibilità di poter assaporare i servizi offerti da questo locale insieme a mio fratello e la sua compagna. Sin da subito il posto è caldo e accogliente, così come il personale di sala: alta professionalità e preparazione. La nostra scelta è ricaduta...su un menù degustazione per poter assaggiare tutto il possibile di quello che la mente del cuoco è riuscita a creare. Nei piatti che sono venuti a seguire c'è poco da dire:originali e ben curati, con una particolare ricerca per dei gusti decisi, ma diversi dove trovano la loro sinergia uniti tutti assieme, i sapori attenuanti sono usati con parsimonia ma sempre usati con perfezione. Consiglio vivamente di andarci, si potrà degustare qualcosa fuori dall'ordinario con sapori del tutto nuovi e da conoscere anche se questa è una caratteristica che non molte persone apprezzano e non ricercano, in quel caso ve lo sconsiglio.Altro

Data della visita: settembre 2018
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Recensito il 10 agosto 2017

Bel locale nel centro di Girona, arredamento minimal in stile nipponico con da un lato i tavoli messi tutti allineati per la lunghezza del locale, dall'altro lato il bancone per le preparazioni fredde con un tavolo lineare con i posti a sedere come in un...sushi bar. Noi avendo prenotato all'ultimo troviamo posto proprio davanti al banco dove lavorano gli chef. Tre giovani cameriere garantiscono il servizio, una nota di merito a quella che ha seguito noi bravissima. La carta, prevede un menù degustazione a sessanta euro, ed è quello che scagliamo. Sono undici portate si inizia con delle chips di zucca servite con una crema acidula, seguono dei biscotti allo sbrinz serviti in una scatola di latta su un letto di scagliette dolci che sembravano avena, un appunto lo devo fare siccome sono commestibili e si possono assaggiare e mangiare sarebbe meglio che il contenuto delle scatole fosse buttato ogni volta piuttosto che rabboccato. A seguire la prima vera portata un sashimi di salmone semi affumicato accompagnato da un biscotto e formaggio con caviale di aringa, poi cozze in salsa di aglio sempre con caviale di aringa. Fino qui tutto buono ma nulla di più. La creatività arriva con il foie gras salato, su letto di cacao con gelato alla banana e cialdina, piatto un po' confuso, il gusto della banana copre quello del foie e il cacao non aggiunge nulla. Arriva un uovo pochè su salsa olandese e rostï di patate, buono. Buoni nella loro semplicità, anche i gamberi in tempura con maionese al wasabi, un po' meno la capasanta su letto di crema di patate e katsuobushi che con il suo sapore sapido copre completamente il gusto dolce della capasanta. Come portata principale delle costine di agnello con una salsa al tamarindo discrete, meglio il segreto iberico con gnocchetti preso da mia moglie. Concludiamo con le due portate migliori della cena, il conghito una specie di tronchetto con cuore morbido al cacao ed un mochi alla crema catalana, entrambi ottimi complimenti al pasticcere. Conto, con acqua e due bicchieri di vino Brunus cento trentuno euro, buon rapporto di prezzo per tipologia di locale e qualità del cibo. Locale che mostra un certo carattere e la voglia tipica dei giovani di rischiare, la cosa è ottima ma non sempre il rischio paga, alcuni piatti erano un caos altri troppo semplici. Nel complesso comunque è stata una bella cena con prodotti di qualità, Vi auguro il meglio ho visto grande passione. Consigliato per palati non alle prime armi.Altro

Data della visita: agosto 2017
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Recensito il 11 aprile 2017

Siamo entrati in questo ristorante dove la presentazione e la disposizione della sala e dei servizi era un unicum, ossia un locale aperto ai clienti, attenti e vicini osservatori dei sette giovani e scrupolosi creatori dei nostri piatti, tutti dal gusto gradevole, dove la novità...era accompagnata da sapori antichi, sempre apprezzati. Complimenti e grazie a questi giovani innovatori, creatori-custodi di un'ottima cucina. Ritorneremo.Altro

Data della visita: marzo 2017
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Recensito il 6 settembre 2016

Il ristorante è al centro di Girona e si mangia un'ottima cucina moderna. Il personale è cordiale e molto aperto anche al turista. La cucina offre piatti particolari, porzioni piccole ma con molto gusto. Il prezzo è abbastanza alto ma proporzionale alla qualità. Purtroppo abbiamo...trovato il bagno "impraticabile" perchè era otturato e non è stato piacevole entrarci, così come la porta d'ingresso che aveva un piccolo difetto. Peccato per queste piccole pecche che sminuiscono un pò il sicuro gradevole aspetto del locale.Altro

Data della visita: agosto 2016
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Recensito il 20 agosto 2016

Esperienza culinaria unica! Abbiamo optato per il menù "degustazione" composto da circa 10 portate ad un costo accessibile. In Italia una simile esperienza sarebbe sicuramente costata il doppio!! Ottime preparazioni, ben costruite e con richiami alla cucina orientale. Accostamenti in alcuni casi fantasiosi ma assolutamente...equilibrati e gustosi, come ad esempio il patè de foie gras accompagnato da sorbetto alla banana, granella di cioccolato e croccante al cioccolato: assolutamente fantastico!! Per non parlare del tonno rosso accompagnato dai frutti di bosco: divino!! Fra i due dolci previsti dal menù, da segnalare il gelato alle arachidi ricoperto di cioccolato fondente ed accompagnato da gelato alla vaniglia e arachidi tostate!!! In definitiva, ovunque ci si trovi in Spagna, vale la pena fare un "salto" a Girona (che è molto carina!) per assaporare queste delizie. Caldamente consigliata la prenotazione!! Noi siamo arrivati alle 20 ed abbiamo avuto la fortuna di trovare un tavolo libero senza prenotazione ma abbiamo rischiato...Altro

Data della visita: agosto 2016
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Recensito il 28 aprile 2016

nu nella splendida gerona è un ristorante consigliabile.nel centro bel locale,gran pulizia e buon servizio.il mangiare spazia dalla cucina un po giapponese ai piatti locali senza perdere in qualita.forse unb po caro nel panorama ampio della citta

Data della visita: aprile 2016
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Recensito il 28 agosto 2015

Capitati a Girona nell'ora di pranzo. Cerchiamo su Tripadvisor un ristorante nelle nostre vicinanze e ci colpisce questo locale, anche perchè vicinissimo a dove ci troviamo. Eccellente accoglienza sia da parte del personale sia per l'ambiente. Cucina aperta e grande attenzione da parte dei cuochi...nella pulizia e nell'evitare di inquinare i sapori dei un piatto con le materie prime utilizzate per il precedente. Le porzioni non sono enormi ma sufficienti per apprezzare la qualità delle materie prime utilizzate, l'abbinamento dei sapori e l'estrosità dei cuochi. Ho bevuto un calice di vino di grande qualità e ad un prezzo irrisorio se paragonato con quello bevuto la sera dopo ad Arles (prezzo identico). E' un locale che consiglio vivamente di provareAltro

Data della visita: agosto 2015
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Recensito il 12 agosto 2015 da dispositivo mobile

Sono quasi imbarazzato nel descrivere la bellezza "sferica" di questo ristorante!! Una location raffinata e moderna in seno alla medioevale Girona, con un servizio ed una qualità culinaria di rara fattura. L'ambiente è moderno ed il personale giovane e molto preparato e professionale senza perdere...mai l'affabilità e la simpatia. In cucina ci sono due "alieni" capaci di trasformare anche un semplice pezzo di pane in un opera d'arte. Consigliato e raccomandato. Da non perdere!!Altro

Data della visita: agosto 2015
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