Il locale è dato come numero 1 della ristorazione di Quebec e merita note positive per l'atmosfera elegante, il servizio e la cura del cliente. Ottimi il fois gras, le animelle, la carne, il dolce allo zucchero d'acero. Ottimo anche il vino, uno Chardonnay californiano suggerito dal cameriere, chiaramente competente. Un po' gommosa, invece, l'aragosta (consigliata perché di stagione) che...
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