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Tutti i 36 ristoranti di Pergine Valsugana

Pizzeria Cocceria Alla Stella

Via della Svizzera 41, 38057 Pergine Valsugana, Italia
+39 0461 532715
Migliorate questo profilo
Al n.9 in classifica su 36 Ristoranti a Pergine Valsugana
Certificato di Eccellenza 2014
Fascia prezzo: USD 15 - USD 26
Cucina: italiana
Maggiori dettagli sui ristoranti
Dettagli sui ristoranti
Per: Cucina locale
Opzioni: Accetta prenotazioni
Descrizione: L'attestazione della targa di "Impresa storica" data, la nascita del nostro locale " 01/01 1856". è sin da allora che la mia famiglia serve cibo ai suoi affezionati clienti. La tradizione, si è tramandata fino a me, che, nel 1980 ho trasformato le cantine dell'antica trattoria, nell'attuale Cocceria, mantenendo l'insegna "Alla Stella". Nel mio locale serviamo i "cocci" questa particolare rielaborazione della pasta di pane contenitrice di ricette soprattutto locali che spaziano dai funghi, alle verdure agli insaccati, ed anche la frutta. I cocci a prima vista possono sembrare delle normali pizze ma , da queste si differenziano, soprattutto per il particolare impasto, lievito madre (32 anni) farina integrale macinata a pietra e lunga maturazione. Oltre a questo gli abbinamenti degli ingredienti vanno a formare delle ricette molto particolari. Certo è che solo visitando il locale potrete accertare di persona quali veramente sono le differenze tra una pizza ed un coccio. Molti miei colleghi cercando di imitarmi, ripiegando i bordi delle loro pizze e denominandole cocci o pizze al coccio, nel lontano 1985. io ho registrato presso l'Ufficio del registro di Trento la "paternità" dei Cocci e, mai a nessuno ho rivelato i segreti del mio impasto, indi tutti i cocci che troverete nelle varie pizzerie, altro non sono che delle mere iimitazioni. A presto Maurizio

Gli ospiti di hotel sono entusiasti di…

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31 recensioni dei viaggiatori

Valutazione dei visitatori
    13
    13
    3
    2
    0
Riassunto punteggio
    Cucina
    Servizio
    Qualità/prezzo
    Atmosfera
Data | Punteggio
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  • Qualsiasi
  • Tutte le più recenti in italiano
Italiano per primo
Pergine Valsugana, Italia
Contributore esperto
8 recensioni 8 recensioni
3 recensioni di ristoranti
1 voto utile 1 voto utile
5 su 5 stelle Recensito il 16 settembre 2014 NOVITÀ tramite dispositivo mobile

La cocceria La stella si trova a Roncogno, una frazione di Pergine Valsugana. Il locale è ricavato da vecchi avvolti che ospitavano delle stalle. Il posto è suggestivo ed intimo. L'esperienza di assaggiare i cocci è notevole, i sapori sono decisamente non ordinari, grazie agli abbinamenti e alla qualità degli ingredienti.

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Trento, Italia
Contributore esperto
10 recensioni 10 recensioni
8 recensioni di ristoranti
9 voti utili 9 voti utili
5 su 5 stelle Recensito il 5 agosto 2014

La Cocceria Alla Stella è stata davvero una piacevolissima scoperta. Il locale è molto suggestivo, all'interno si respira un'aria mista di storia (per via delle origini e degli arredi con particolari d'antiquariato) e di famiglia, grazie alla cortesia e simpatia di Maurizio e Manuela. I loro cocci sono strepitosi, mai banali nel gusto e ricercati, inoltre con un pò di... Più

Questa recensione è stata utile? 1
Rozzano
Recensore super
85 recensioni 85 recensioni
77 recensioni di ristoranti
49 voti utili 49 voti utili
5 su 5 stelle Recensito il 1 agosto 2014

Torno a distanza di 1 anno in questa cocceria che tanto mi era piaciuta. Incredibile ma vero...ancora meglio! Coccio superbo nell'impasto con 3 lieviti madri, digeribile e gustoso, ingredienti originali e tutti di qualità, qualcuno si lamenta dei prezzi, ma...la qualità non ha prezzo...Insomma se si conosce questo delizioso posticino...non si frequentano piu' le pizzerie...

Questa recensione è stata utile? 1
Contributore
4 recensioni 4 recensioni
3 recensioni di ristoranti
1 voto utile 1 voto utile
5 su 5 stelle Recensito il 31 luglio 2014

Locale rustico,proprietari molto cordiali e I Cocci sono a dir poco straordinari! Ci vado ogni volta che posso,merita davvero. Consigliato el 100%

Questa recensione è stata utile? 1
Recensore esperto
23 recensioni 23 recensioni
20 recensioni di ristoranti
14 voti utili 14 voti utili
4 su 5 stelle Recensito il 30 luglio 2014

luogo caratteristico, cordialità e prezzi non troppo esosi. P.S: poche volte sono riuscito a finirla, ottima ed abbondante

Questa recensione è stata utile? 1
Trento, Italia
Recensore super
109 recensioni 109 recensioni
66 recensioni di ristoranti
546 voti utili 546 voti utili
4 su 5 stelle Recensito il 29 luglio 2014

Si tratta di un antico ristorante a conduzione familiare che propone "i cocci" ai suoi clienti. Il locale è molto piccolo, con diversi ambienti collegati tra loro, è pulito, ordinato ed i titolari sono cordiali ed affabili. Buono il rapporto qualità / prezzo; consigliato prenotare.

Questa recensione è stata utile? 4
Trento, Italia
Recensore
13 recensioni 13 recensioni
13 recensioni di ristoranti
4 voti utili 4 voti utili
2 su 5 stelle Recensito il 15 luglio 2014

Sono stato in questo locale una sera a cena su consiglio di alcuni amici. Il locale non è molto grande ma comunque caratteristico (volti a botte, foto storiche alle pareti, oggetti antichi...). Il loro unico "piatto" sono i cocci, simili alle pizze ma con un impasto particolare che a dire loro è molto più digeribile. Risultato: sapore normale, impasto insipido,... Più

Questa recensione è stata utile? 2
maurizio s, Proprietario alle Pizzeria Cocceria Alla Stella, ha risposto a questa recensione.

Ho letto la sua recensione e mi sapeva di già letto e ripetitivo. Lei dice: mi hanno detto, dicono, ma a me non sono state chieste spiegazioni, alle quali sono sempre disponibile. Il fatto delle variazioni, della digeribilità, della sete, possono sempre avere una motivazione che può essere spiegata. Volentieri l'aspetto per capire come mai Lei è rimasto insoddisfatto del... Più

Sant'Orsola Terme, Italia
2 recensioni
2 voti utili 2 voti utili
4 su 5 stelle Recensito il 11 luglio 2014

Locale rustico, il coccio, fatto con un impasto diverso da quella pizza, contiene ingredienti di prima scelta. Questo giustifica il prezzo un po' alto. Consigliato

Questa recensione è stata utile? 2
Borgo Valsugana, Italia
Recensore esperto
35 recensioni 35 recensioni
31 recensioni di ristoranti
24 voti utili 24 voti utili
4 su 5 stelle Recensito il 11 aprile 2014

locale particolare in tutto. l'ambiente e' spartano ma in senso positivo. il coccio e' una pietanza "insolita". devo dire che lo consiglio per una serata diversa.

Questa recensione è stata utile? 1
Trento, Italia
Contributore esperto
8 recensioni 8 recensioni
7 recensioni di ristoranti
3 voti utili 3 voti utili
3 su 5 stelle Recensito il 2 marzo 2014

Locale grande ma non molto curato nei dettagli. Ho preso una piazza al coccio buona ma niente di eccezionale, prezzo un po' alto per la pizza...locale adatto per cene e pizze di gruppo senza tante pretese...molto comodo da raggiunge e grande parcheggio esterno

Questa recensione è stata utile? 1
maurizio s, Proprietario alle Pizzeria Cocceria Alla Stella, ha risposto a questa recensione.

Io non ho mai ritenuto " grande" il mio locale, (arte povera) visto che può accogliere "solo" 35 persone. Lei inoltre credo non abbia consumato una "piazza" al coccio, ma un coccio, visto che da noi "pizze" non ne vengono servite. Assolutamente il mio non è certo un locale come dice lei per "pizze di gruppo" visto che perla maggior... Più

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